Pure Vegan: basi per gelateria e pasticceria al passo coi tempi

(Agen Food) – Milano, 26 lug.– Comprital, azienda leader per l’innovazione nel mercato degli ingredienti per gelateria e pasticceria, ha presentato, tra le novità 2024, la linea Pure Vegan che include tre basi vegane, clean label e naturalmente senza lattosio.

Con questa nuova linea, Comprital offre all’operatore della gelateria e della pasticceria una più ampia gamma di prodotti per soddisfare la richiesta dei sempre più numerosi consumatori vegani e intolleranti al lattosio. Secondo una ricerca dell’istituto Renub Research, si prevede, infatti, che mercato del gelato vegano globale raggiungerà 1.056,71 milioni di dollari nel 2032, con un tasso di crescita annuale del 4,60% dal 2024 al 2032.1

La linea Pure Vegan – sviluppata partendo da ingredienti naturali, quali zucchero di canna e fibre come cicoria, agrumi e bamboo – e priva di aromi artificiali è stata sviluppata dal Team di Ricerca & Sviluppo di Comprital partendo da un presupposto fondamentale: sia i consumatori che seguono una linea vegana, sia coloro che soffrono di intolleranza al lattosio, non devono rinunciare al gusto. Per questa ragione, la linea si compone di tre basi tecnicamente diverse per garantire al consumatore un’esperienza autentica e altrettanto soddisfacente come un gelato tradizionale.

Nello specifico, Pure Vegan comprende: la “PURE VEGAN P.Z.”, una base vegana completa senza aromi artificiali, ideata per essere aromatizzata con sole paste zuccherine; la “PURE VEGAN P.G”, una base vegana completa, priva di aromi e perfettamente bilanciata per essere aromatizzata con sole paste grasse; e la “PURE VEGAN CIOCCOLATO”, una base vegana completa priva di aromi, con alte percentuali di cioccolato in polvere e cacao magro in polvere.

“La richiesta di prodotti vegani sta diventando sempre più rilevante nel nostro settore: sono molte, infatti, le persone che scelgono di adottare un’alimentazione vegana e per ragioni che spaziano dalla sostenibilità ambientale all’etica, fino alla salute personale, come nel caso di un’intolleranza al lattosio – ha dichiarato Adriano Bert, Direttore Generale Comprital -. Comprital ha sempre riconosciuto l’importanza di questo segmento di mercato e, per questa ragione il nostro team di Ricerca e Sviluppo è costantemente impegnato nello sviluppo di alternative vegetali e prodotti clean label. La nostra linea Pure Vegan rappresenta un importante tassello di questo entusiasmante percorso, che proseguirà grazie alla determinazione e professionalità di tutto il nostro team per offrire ai consumatori prodotti di qualità, senza lattosio e sviluppati partendo da ingredienti naturali”.

Comprital – azienda parte dell’Ingredient-Tech Platform che mira a sostenere l’evoluzione dell’ecosistema alimentare – vanta un reparto di ricerca e sviluppo all’avanguardia, da sempre in prima linea nello sviluppo di alternative vegetali per rispondere alla sempre più importante richiesta di consumi vegani. Con una linea di oltre 160 prodotti per preparare un gelato privo di ogni elemento d’origine animale, l’azienda ha fatto di questa fetta di mercato un proprio importante core business. Infatti, la maggior parte della proposta vegan di Comprital è certificata VEGANOK – standard europeo che garantisce ai consumatori la totale assenza di derivati animali nei propri prodotti e il rispetto di rigidi standard etici – per garantire ai produttori e ai consumatori finali una proposta vegana, adatta a chi è intollerante al lattosio e fedele al gusto della traduzione artigianale.