Guida Pane e Panettieri Gambero Rosso: assegnati i Premi speciali e i Tre Pani

(Agen Food) – Roma, 27 giu. – di Claudia Pollara – è stata presentata a Roma la  settima edizione della Guida Pane e Panettieri d’Italia 2026 firmata Gambero Rosso e presentata a Roma. 

Il riconoscimento premio speciale Pane dell’Anno lo ha ricevuto Frangipane Forno e Cucina di Milazzo (Messina)

Sono stati recensiti dalla redazione della guida 614 panifici della penisola con un aumento, rispetto alla precedente edizione, delle panetterie premiate con i Tre Pani (massimo riconoscimento considerando materia prima, lavorazione e concept) che passano a 65. 

La classifica con l’assegnazione dei Tre Pani è la seguente:  regione Piemonte (10 esercizi premiati, di cui 1 new entry), regione Lombardia (9 esercizi)  regione Lazio (8 esercizi). 

Aumentati a cinque i Premi speciali: Panettiere emergente, Pane e Territorio, Bakery dell’anno, Pane tipico e appunto Pane dell’anno. 

Il premio speciale Panettiera emergente è stato assegnato a Chiara Regattieri di Tipo Due Forno Contemporaneo (Mantova, Lombardia); il premio speciale  Pane e territorio assegnato a Il Forno di San Leo (San Leo (Rimini), Emilia-Romagna). Il Premio speciale Bakery dell’anno è Coce (Parma, Emilia-Romagna): per il premio speciale Pane tipico è stato scelto Panequaglia – Sant’Urbano (Padova, Veneto).