Alta cucina in quota: Pierre Alexis 1877 e Téa del Kosmo firmano una cena a quattro mani

(Agen Food) – Courmayeur, 24 giu. – Giovedì 16 luglio 2026 ore 19:30, nel ristorante Pierre Alexis 1877 di Courmayeur si terrà una speciale cena a quattro mani tra due chef che stanno ridefinendo il futuro gastronomico alpino: lo chef patron Stefano Alessandro Marchetto e lo chef Michele Talarico, executive chef di Téa del Kosmo di Livigno.

Due anime della montagna, diverse, ma profondamente complementari, si incontreranno in una cena esclusiva che unisce Valle d’Aosta e Alta Valtellina attraverso prodotti, tecniche e visioni condivise.

Stefano Alessandro Marchetto racconta Courmayeur con un linguaggio autentico e contemporaneo: foraging, fermentazioni spontanee e una tecnica raffinata che sposa la grande tradizione valdostana con influenze nordiche, restituendo il territorio in modo elegante e personale. Pierre Alexis 1877, uno dei ristoranti più promettenti ed emergenti del panorama alpino, si distingue per il suo ambiente familiare, il servizio caldo e attento curato dalla famiglia Marchetto: la moglie Monica è in sala con i figli gemelli Egon e Liam, mentre l’altro figlio Nicholas è in cucina, in qualità di sous-chef. 

La cantina, curata dal figlio Egon, sommelier, valorizza con passione le eccellenze di montagna e le migliori selezioni nazionali e internazionali.

Michele Talarico, classe 1991, è un giovane talento già formatosi accanto a maestri come Norbert Niederkofler, ed è il portavoce di una cucina di montagna etica, zero waste e di altissima precisione tecnica. Nel suo intimo ristorante Téa del Kosmo a Livigno, con soli 10 coperti, propone un’esperienza rara e intensamente territoriale.

Insieme, Marchetto e Talarico daranno vita a un menù a quattro mani che esalterà i migliori ingredienti delle due valli alpine, creando un dialogo gastronomico tra foraging valdostano, conserve e fermentazioni, e la rigorosa essenzialità valtellinese.

“Una serata rara – commenta Stefano Alessandro Marchetto – in cui due visioni della montagna si incontrano per raccontare, attraverso il piatto, l’identità contemporanea delle Alpi”.

La serata inizierà con un aperitivo condiviso, tra bites e bollicine. A seguire, il menù di sei portate, tre di chef Marchetto e tre di chef Talarico: Kushiyaki di pecora e lardo marinati in escabeche, ketchup di mela e crespino, Rapa rossa e temolo, Fusillone Monograno Felicetti, brodo di recupero e crespino; Trota, fiori di ciliegio in salamoia, acetosa e indivia rossa. Si conclude con Rabarbaro, basilico e sambuco, Tronco e sottobosco, linfa di betulla.
Il prezzo è di 100 euro a persona, con la possibilità di aggiungere un wine pairing a cura di Elio Ottin.

L’evento è un’occasione per vivere un’esperienza immersiva che profuma di legno e di resina.