Nasce PG Food Brands e unisce Il Mannarino, Rosita Galletto e Birra e Veramente | Abitudini Italiane

(Agen Food) – Roma, 07 ago. – Il Mannarino, Rosita Galletto e Birra e Veramente | Abitudini Italiane confluiscono da oggi sotto un’unica identità: PG Food Brands, il nuovo gruppo attivo nei settori della ristorazione e dell’ospitalità fondato da Filippo Sironi e Gianmarco Venuto. Prima ancora di essere un progetto imprenditoriale, PG Food Brands nasce dalla storia di un’amicizia: quella tra Filippo e Gianmarco, conosciuti anche come Pippo e Giamma, due imprenditori che hanno scelto di trasformare una visione condivisa in un percorso strutturato e orientato alla crescita. Dalle iniziali dei loro nomi prende forma PG Food Brands, con l’obiettivo di sviluppare insegne riconoscibili, solide e capaci di generare valore attraverso la qualità dell’offerta, la forza dell’identità e una cultura dell’accoglienza profondamente italiana.

Il gruppo riunisce progetti differenti per linguaggio, formato e posizionamento: Il Mannarino, Rosita Galletto e Birra, Veramente Abitudini Italiane e le future destinazioni dedicate alla ristorazione e all’ospitalità. Ogni insegna conserva la propria personalità e il proprio posizionamento, condividendo al tempo stesso un approccio comune fondato sulla cura del prodotto, sull’attenzione riservata all’esperienza degli ospiti e sulla capacità di trasformare un’intuizione gastronomica in un brand riconoscibile e vitale PG Food Brands ha raggiunto nel 2025 un fatturato pari a 42 milioni e prevede di chiudere il 2026 con ricavi a 60 milioni.

“Il nostro obiettivo è affermare PG Food Brands come gruppo di riferimento nella diffusione dell’eccellenza italiana del gusto e dell’ospitalità nel mondo”, dichiarano Filippo Sironi e Gianmarco Venuto, fondatori di PG Food Brands. “Vogliamo far vivere alle persone l’esperienza più autentica della convivialità italiana. La nascita del gruppo ci consentirà di mettere a sistema competenze, risorse e visioni, creando sinergie ed economie di scala e sviluppando un modello distintivo, fondato sulla qualità, sulla tradizione e sulla capacità di interpretarle in chiave contemporanea”.

La storia del gruppo

Il percorso imprenditoriale prende avvio nel 2019, quando Filippo Sironi e Gianmarco Venuto fondano a Milano Il Mannarino, un format di macelleria con cucina che propone un nuovo modo di vivere la tradizionale bottega di quartiere: non soltanto un luogo di acquisto, ma uno spazio dedicato all’incontro, alla cultura della carne di qualità e al piacere della tavola. Nel 2022, per accompagnare lo sviluppo della rete e consolidare il controllo sulla filiera, Il Mannarino inaugura il proprio stabilimento produttivo dotato di riconoscimento CE. Nel 2024 il percorso di crescita prosegue con l’acquisizione, attraverso un’operazione di leveraged buyout, del format fast casual Rosita Galletto e Birra. Nello stesso anno nasce Veramente Abitudini Italiane, progetto fine dining dedicato alla celebrazione dei grandi piatti della cucina italiana.

Il Mannarino nasce con l’obiettivo di reinterpretare e valorizzare l’antica arte della macelleria attraverso un format contemporaneo, ispirato all’atmosfera autentica e informale delle macellerie di quartiere.All’interno dei locali, gli ospiti possono scegliere i prodotti direttamente al banco, confrontarsi con il proprio macellaio di fiducia e ricevere consigli sui tagli, sulle preparazioni e sulle cotture. La carne può essere acquistata, gustata nelle sale del ristorante oppure ordinata online, in un’esperienza multicanale capace di coniugare tradizione e modernità.

Oggi il brand conta 25 sedi distribuite tra Lombardia, Piemonte, Liguria, Emilia-Romagna e Veneto. Il Mannarino ha inoltre ottenuto la certificazione B Corp, riconoscimento internazionale rilasciato dall’organizzazione non profit B Lab alle imprese che soddisfano elevati standard di performance sociale e ambientale, responsabilità e trasparenza.

Rosita Galletto e Birra nasce per celebrare il valore delle cose semplici: un galletto preparato con cura, una birra fresca e il piacere di stare insieme intorno a un tavolo.Il format propone una cucina genuina, conviviale e informale, pensata per essere condivisa durante cene tra amici, brindisi e serate vissute senza fretta.Il galletto proviene da una filiera corta e controllata, attenta al benessere animale, alle persone e al territorio, nella convinzione che il gusto autentico abbia origine dal rispetto della materia prima e dei luoghi da cui proviene.Rosita è uno spazio accogliente e spontaneo, nel quale ogni cena può trasformarsi in una festa e nel quale sentirsi a casa anche quando si è fuori. Perché, spesso, la felicità nasce proprio dalle cose più semplici.

Veramente | Abitudini Italiane è un ristorante nel cuore di Milano dedicato all’essenza più autentica della cucina tradizionale italiana. Attraverso un menù curato e una rigorosa attenzione alla tradizione, il ristorante celebra i sapori del Bel Paese, valorizzando ingredienti di qualità, specialità regionali e ricette tramandate nel tempo. Veramente non è soltanto un luogo in cui mangiare, ma un viaggio nel cuore dello stile di vita italiano, dove ogni pasto diventa un momento di condivisione e di piacere da vivere e assaporare.