RASSEGNA STAMPA – IL GRUPPO BRAZZALE STUDIA ROBOT PER LA STAGIONATURA DEL FORMAGGIO

(Agen Food) – Roma, 12 lug. – Rassegna Stampa. Repubblica Affari&Finanza a pag. 45. Un magazzino per la stagionatura del formaggio completamente robotizzato. E la nuova sfida, da oltre 20 milioni di euro, del gruppo Brazzale per centralizzare e rendere più performante la stagionatura del suo Gran Moravia, formaggio che poi viene confezionato nello stabilimento di Zanè, quartier generale dell’azienda. Il nuovo magazzino Sant’Agata a Cogollo del Cengio sorge, infatti, a soli 8 chilometri dalla sede centrale ed è totalmente autosufficiente perché alimentato solo da pannelli solari: nei suoi 8mila metri quadrati coperti potrà contenere fino a 250mila forme, interamente gestite grazie all’intelligenza artificiale, cosa che ha permesso di rendere più efficienti gli spazi e di avere un controllo totale delle condizioni di ogni singola operazione. «Gli importanti investimenti che stiamo sostenendo, come quello per il nuovo magazzino, per il burrificio artigianale che inaugureremo a breve e per il Brazzale Science NutritioneFood Research Center ci aiuteranno a seguire l’aumento della domanda dei nostri prodotti che ha continuato a crescere anche nel turbolento periodo come che abbiamo attraversato» spiega Roberto Brazzale, presidente del gruppo.