Da Chiriotti Editore un libro sull’arte della macinazione

(Agen Food) – Roma, 9 nov. – Un nuovo titolo si aggiunge al catalogo dei testi di approfondimento tecnico-scientifico della Chiriotti Editori: “L’arte della macinazione. Tecniche, effetti sui prodotti e strategie di miglioramento”, a cura di Alessio Cappelli.Nato dalla passione e dalla volontà di condividere le conoscenze riguardo l’arte della macinazione, questo…

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Pasta: Cia, no a polemiche su grano duro nazionale. Basso il prezzo, non la qualità

(Agen Food) – Roma, 6 nov. – Le polemiche che tendono troppo spesso a svalutare la qualità del grano duro nazionale sono contraddette dall’incremento, a doppia cifra (+ 23%, dati Ismea), per le confezioni di pasta con dicitura “100% italiana” sull’etichetta. Secondo Cia-Agricoltori Italiani, il discredito gettato sulla materia prima…

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Alimeco presenta soluzioni clean label per la conservazione di prodotti stagionati

(Agen Food) – Roma, 6 nov. – A integrazione della Linea Naturale CL, una linea sinora solamente dedicata ai freschi, Alimeco presenta le nuove soluzioni CL per prodotti stagionati. Due miscele completamente naturali ideali per ottenere insaccati di carne trita conservata senza l’ausilio di conservanti chimici o estratti vegetali con proprietà conservanti. Stagio Naturale CL è…

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Copagri: blockchain, tecnologia che rappresenta il futuro del primario con benefici a cascata sull’intero sistema

(Agen Food) – Roma, 4 nov. –  “Alcuni dei grandissimi vantaggi legati all’utilizzo della tecnologia blockchain sono senz’altro la garanzia di genuinità̀ dei prodotti agroalimentari consumati, la tutela dell’origine geografica delle materie prime, la protezione delle materie prime naturali importate e lavorate nel nostro Paese e la lotta a tutte le forme…

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