Acquaplanta a SANA Food, Sisti racconta: bevande etiche, salutari, biologiche, espressione del territorio siciliano

(Agen Food) – Bologna, 25 feb. – di Olga Iembo – Un prodotto locale, sostenibile, biologico, salutare quanto originale. E’ la carta d’identità dell’acqua di cactus con la quale il brand Juipal propone bevande funzionali 100% naturali a base, appunto, di acqua della preziosa pianta grassa, che quest’anno sono tornate al SANA Food a BolognaFiere.

Juipal, che si propone come un’innovativa bevanda funzionale, viene prodotta in Sicilia dall’azienda Bioinagro srl (Mazzarino, CL, guidata dal Ceo Vincenzo Morreale). Una regione che è una riserva sconfinata della materia prima per l’Acqua di Cactus, ricavata proprio dal succo e dalla linfa contenuti nelle acque vegetali dei cladodi freschi del Nopal Cactus (Ficodindia), naturalmente ricchi di nutrienti, tra cui fibre, vitamine, minerali e antiossidanti, noti per le proprietà salutari disintossicanti e depurative. I carnosi cladodi sono raccolti al momento della maturazione e la successiva spremitura avviene a freddo, entro poche ore dalla raccolta, al fine di preservare l’integrità di tutti gli ingredienti sensibili. Ecco perché il progetto alla base della creazione di queste bevande naturali pronte da bere rappresenta un contesto di valorizzazione delle risorse del territorio in maniera sostenibile con un’acqua vegetale ricavata da pale fico d’india di Sicilia in maniera naturale con processi estrattivi delicati per preservare i benefici delle fibre solubili.

Bioinagro ha proposto dunque una novità per il mercato europeo, Juipal con Acqua di Cactus e la linea DolceZero, e poi Acquaplanta, in tre gradazioni di dolcezza zero calorie, nel formato originale di un bicchiere Ready to Drink, riutilizzabile. A SANA Food ha parlato di queste bevande “etiche”, naturali e salutari Stefano Sisti di Carpe Drink’em 22 che, in Abbruzzo, si occupa di mixology e confezionamento del prodotto.

Sisti il suo lavoro, dunque, entra in una “seconda fase” della creazione di queste bevande. Cosa avete portato in particolare a SANA Food?

“Sì, il processo di produzione parte in Sicilia, dove una delle aziende di Vincenzo Morreale si occupa dell’estrazione dell’acqua dalle pale del cactus, la pianta del fico d’india, da cui proviene la materia prima per queste bevande che stiamo lanciando sul mercato. Al SANA abbiamo portato la versione denominata Acquaplanta, in 3 tipi: limone e menta, pompelmo e salvia, zenzero e lime. La base di ciascuna bevanda è l’acqua di cactus che ha importanti proprietà organolettiche, tra cui il fatto di essere ricca di antiossidanti ed elettroliti naturali. La composizione è dunque: acqua di cactus per il 50%, acqua minerale per diluire il prodotto al 40% (altrimenti sarebbe troppo gelatinoso), e l’ultimo 10% ciò che usiamo in Abbruzzo per aromatizzare, appunto limone e menta, pompelmo e salvia, zenzero e lime”.

La caratteristica di questa produzione è di valorizzare le risorse del territorio siciliano…

“Certo sì. In Sicilia ci sono riserve infinite di cactus, e così il prodotto rappresenta una valorizzazione del territorio. Ma l’altra sua caratteristica fondamentale è che si tratta di bevande salutari. Uno dei motivi per cui quest’acqua rappresenta una proposta così valida è che sostituisce quelle bevande zuccherate che non fanno particolarmente bene. L’obiettivo, dunque, è che Acquaplanta possa rappresentare un’alternativa piacevole, rinfrescante e appagante, anche rispetto alle cosiddette bevande da pasto, per chi vuole bere alcol free”.

Ci parli delle tre versioni di Acquaplanta.

“La prima, come detto, è ‘limone e menta’, che è stata pensata come un possibile aperitivo per il suo gusto fresco e rinfrescante. Abbiamo poi ‘pompelmo e salvia’, che è una versione un po’ più corposa e robusta della bevanda, pensata per accompagnare le varie portate a tavola, come primi e secondi. E dopo c’è ‘zenzero e lime’ come un digestivo analcolico completamente naturale. Tutte hanno propietà altamente benefiche e, soprattutto, Acquaplanta come anche le linee CACTUS e DolceZero sono totalmente senza zuccheri, coloranti, ecocoloranti, e sono 100% biologiche”. 

Per quali consumatori in particolare sono state pensate le bevande?

“Si tratta di un prodotto che si rivolge a un target variabile, perché queste bevande sono adatte a giovani e adulti. Incontrano scuramente le tendenze della generazione Z, che va sempre più verso un minor consumo di alcol, ma anche quelle dei più grandi, considerato che oggi cercano sempre di più di consumare bevande salutari e soprattutto senza zucchero”.

Un’altra particolarità di queste bevande è l’offerta Ready-to-Drink…

“Assolutamente sì. Siamo stati i primi in Italia ad utilizzare l’“Apri e bevi”. Questa particolarità dal punto di vista del packaging è l’aver creato un ‘bicchiere’ realizzato in polipropilene, resistente e riutilizzabile fino a 4.000 lavaggi in lavastoviglie, un contenitore On The Go: lo prendi, lo stappi, e puoi consumarlo in qualsiasi posto o circostanza”.