Intervista a Matteo Tempesta di KFC Firenze SMN

(Agen Food) – Firenze, 07 lug. – di Nicoletta Curradi – Kentucky Fried Chicken rafforza la propria presenza nel canale travel con nuove aperture strategiche. Il 3 luglio 2025 il brand, che vanta 126 ristoranti in Italia e un fatturato annuo di 179 milioni di euro nel 2024, ha aperto il suo primo ristorante nel centro di Firenze, in zona stazione di Santa Maria Novella.

A Firenze il nuovo KFC occupa una posizione centrale in largo Fratelli Alinari, di fronte ad una delle principali stazioni ferroviarie italiane, attraversata da oltre 45mila viaggiatori al giorno. Il locale, gestito in franchising Just in Food srl,  con circa 60 posti a sedere e servizi take-away e delivery, ha creato 36 nuovi posti di lavoro e rappresenta la sesta insegna toscana del marchio. È pensato per offrire un’esperienza rapida e omnicanale.

Abbiamo incontrato il restaurant manager Matteo Tempesta per rivolgergli alcune domande.  

Quale è la mission del brand KFC?

Con questa importante apertura di Firenze, il 3 luglio scorso, il brand punta ad espandersi sempre più nel canale Travel, che ha già 6 insegne nelle più grandi stazioni ferroviarie italiane: Milano Centrale, Venezia Santa Lucia, Bologna Centrale, Genova Brignole, Roma Tiburtina e Bari Centrale. 

Quanti persone lavorano qui?

Con una lungo orario di apertura 7 giorni su 7 si offre occupazione a 36 persone, affiancate da personale già esperto.

Da dove proviene il pollo dei vostri menù?

I nostri cuochi KFC usano solo polli cresciuti naturalmente in Italia o in Europa e il più delicato filetto di petto di pollo, impanato a mano nei nostri ristoranti ogni giorno.

Avete in programma altre aperture a Firenze?

Si, stiamo cercando una nuova sede nel centro della città per aprire un secondo locale che dovrai cluder un’area per i bambini.

Quale è il prezzo medio  di un menù singolo?

Il prezzo medio di un menu KFC varia a seconda del tipo di menu e degli extra inclusi, ma si aggira generalmente tra i 12 e i 16 euro. 

KFC cerca di accontentare tutti i gusti?

Da KFC si mangia principalmente pollo, preparato in diversi modi: fritto, alla griglia, o in versione crispy. Il pollo mette d’accordo ogni fede religiosa. Si trovano anche panini, wrap, insalate, contorni come patatine fritte e purè, e dessert come il sundae. Inoltre, KFC offre opzioni vegetariane e collaborazioni speciali, come quelle legate al film “Squid Game”.

Ai turisti a Firenze piace molto mangiare all’aperto: saranno previsti in futuro spazi esterni?

Quando il Comune di Firenze lo concederà, allestiremo sicuramente uno spazio per circa 20 posti.