Luigia celebra la Pizza Week Switzerland con un evento esclusivo firmato da Raffaele Bonetta & Emanuele Riemma

(Agen Food) – Svizzera, 22 mag. – In occasione del suo 15º anniversario, il gruppo Luigia – simbolo della gastronomia italiana in Svizzera – organizza un evento unico il prossimo 23 maggio presso il ristorante Luigia Meyrin, in collaborazione con 50 Top Pizza, nell’ambito della Pizza Week – Switzerland Edition, con il supporto dello sponsor Maistà.

Una celebrazione del sapere artigianale, della convivialità e dell’eccellenza culinaria italiana.

L’incontro si articolerà in due momenti principali: una masterclass esclusiva tenuta da Raffaele Bonetta ed Emanuele Riemma, seguita da una cena aperta al pubblico.

Questo evento riflette la volontà di Luigia di valorizzare la pizza come una vera e propria arte gastronomica e di rafforzare il dialogo tra i grandi protagonisti della scena internazionale.

Una masterclass all’insegna dell’eccellenza
Condotta da due figure di spicco nel mondo della pizza, la masterclass offrirà un’immersione nell’universo dell’impasto e della fermentazione.
Raffaele Bonetta, maestro pizzaiolo napoletano soprannominato da Albert Sapere di 50 Top Pizza “il Gran Sacerdote degli impasti”, aprirà la sessione insieme a Emanuele Riemma, noto per il suo metodo omonimo pluripremiato.

Riconosciuto per la sua visione all’avanguardia e la padronanza delle tecniche di fermentazione, Bonetta condividerà la sua filosofia: una pizza contemporanea ma radicata nella tradizione, in cui ogni gesto mira al perfetto equilibrio tra leggerezza, digeribilità e intensità aromatica.

Il collega Emanuele Riemma, consulente e formatore, presenterà il suo innovativo processo produttivo che consente di ottenere un impasto gustoso in tempi record, senza compromettere la qualità e riducendo al minimo lo spreco alimentare.
Una tecnica innovativa che gli è valsa numerosi riconoscimenti, tra cui l’Emerging Creativity Award nel 2019.

A seguire, il testimone passerà a Vincenzo Triggiano, Executive Pizzaiolo di Luigia Street Food. Nato a Salerno e formato secondo la più autentica tradizione napoletana, Triggiano presenterà gli impasti signature del gruppo: la base romana, declinata nelle versioni alla pala e scrocchiarella, e un impasto napoletano rivisitato secondo il metodo Luigia.

Dalle ore 19:00, Luigia Meyrin aprirà le porte al pubblico per una serata all’insegna della convivialità e della scoperta. I partecipanti avranno l’opportunità di degustare una creazione inedita firmata Raffaele Bonetta, realizzata esclusivamente per l’evento, insieme a una selezione di pizze romane preparate con tecniche artigianali.

Questa sessione, in collaborazione con 50 Top Pizza, ha l’obiettivo di trasmettere il saper fare autentico di Luigia e dimostrare che l’impasto è il vero cuore dell’esperienza gastronomica, ben oltre il semplice ruolo di base.

Fondato quindici anni fa, il gruppo Luigia si è affermato come punto di riferimento della ristorazione italiana in Svizzera. Animato da una filosofia semplice ma rigorosa, che unisce tradizione, qualità delle materie prime e innovazione, Luigia invita ogni ospite a vivere un vero e proprio viaggio in Italia.