Fibre & salute: convegno Georgofili‑ISPRO sulla prevenzione dei tumori

(Agen Food) – Firenze, 01 dic. – Mercoledì 3 dicembre alle ore 15.00, nella sede accademica di Logge Uffizi Corti (Firenze) si svolgerà un seminario promosso congiuntamente dall’Accademia dei Georgofili e da ISPRO (Istituto per lo Studio, la Prevenzione e la Rete Oncologica), dal titolo: “Fibre alimentari e prevenzione dei tumori. Le evidenze scientifiche”.
Crescono infatti i risultati da studi di laboratorio e da indagini epidemiologiche, condotte ormai su milioni di soggetti, a supporto di un effetto protettivo delle fibre alimentari per la prevenzione dei tumori, tra cui, in particolare, quelli gastrointestinali. 
Ma in che misura sono efficaci? Tutte le fibre o alcuni tipi più di altri? Quante e quanto spesso andrebbero consumate? E gli italiani quante ne consumano? Attraverso quali meccanismi proteggono dai tumori? A queste e ad altre domande risponderà il seminario.

Link per iscrizione (in presenza o da remoto): https://forms.gle/4bGFEsq16WbVy4DJ9 

PROGRAMMA
Ore 15.00 – Saluti istituzionali
Massimo Vincenzini – Presidente Accademia dei Georgofili
Simona Dei – Direttore Generale ISPRO
Relazione introduttiva: Francesco Cipriani – Accademia dei Georgofili
Coordina: Manuela Giovannetti – Accademia dei Georgofili, Università di Pisa
Relazioni:
– Uno sguardo sulle complessità delle fibre alimentari, Nadia Mulinacci – Accademia dei Georgofili, Università degli Studi di Firenze
– Fibre e tumori: evidenze e risultati dello studio EPIC, Giovanna Masala – Direttore S.C. Epidemiologia dei Fattori di Rischio e degli Stili di Vita, ISPRO
– Etichettatura nutrizionale degli alimenti e fibra alimentare, Emanuele Marconi – Accademia dei Georgofili, Università Campus Bio-Medico di Roma
– L’assunzione di fibra nell’indagine Nazionale sui Consumi Alimentari IV SCAI, Lorenza Mistura – Centro di Ricerca CREA Alimenti e Nutrizione
– Fibre e microbiota, un’ alleanza vincente, Manuela Giovannetti – Accademia dei Georgofili, Università di Pisa
Ore 17.30 – Discussione
Ore 18.00 – Conclusione dei lavori