Dal Festival alla nuova sfida: Giovanni Senese saluta Sanremo

(Agen Food) – Sanremo (Im), 04 mar. – Dopo sei anni straordinari trascorsi nel cuore della Città dei Fiori, la Pizzeria Senese di via Scoglio annuncia ufficialmente la sua chiusura. Un capitolo che giunge al termine non come un addio, ma come l’evoluzione naturale di un percorso imprenditoriale e umano che ha trasformato il concetto di pizza nella riviera di ponente in Liguria. 

Fin dall’apertura Giovanni Senese, chef pizzaiolo e proprietario della pizzeria Senese, ha portato a Sanremo una visione rivoluzionaria di pizza, fondata sull’integrazione tra la terra e il forno. Grazie al suo orto sinergico di proprietà, la sua pizza napoletana in evoluzione ha saputo conquistare il palato del pubblico e l’attenzione della critica gastronomica nazionale e internazionale.

Sei anni di eccellenza e riconoscimenti

Il percorso della Pizzeria Senese è stato scandito da traguardi prestigiosi che hanno posizionato Sanremo e Giovanni Senese sulla mappa della gastronomia d’eccellenza:

• I tre spicchi Gambero Rosso: il massimo riconoscimento della guida “Pizzerie d’Italia”, confermato con costanza negli anni.
• 50 Top Pizza: L’inserimento stabile nella prestigiosa classifica delle migliori pizzerie d’Italia.
• Premio Forno Verde innovazione e sostenibilità: per l’impegno concreto nel chilometro zero e nel rispetto dei cicli della natura.

Il saluto di Giovanni Senese

“Un percorso si chiude come si chiude un impasto ben fatto: lentamente, con rispetto, con i tempi giusti. Senza forzature. Sei anni. Sei anni di forno acceso, mani infarinate, notti lunghe e sorrisi veri. Sei anni in cui a Sanremo non ho solo fatto pizza: ho condiviso una visione, un’idea, un pezzo di me.”

Il prossimo futuro 

La chiusura del locale di Sanremo non segna la fine del marchio Senese, ma di un ritorno alle origini. Giovanni Senese riparte dalla sua Campania: così come comunicato attraverso i canali social il pizzaiolo pluripremiato si prenderà un piccolo periodo di pausa, necessario, per la sua famiglia, in attesa di intraprendere nuovi progetti lavorativi.