I sapori del Perù conquistano Roma, l’Ambasciata celebra alta gastronomia e tradizione

(Agen Food) – Roma, 04 nov. – Una delle tradizioni gastronomiche più celebrate al mondo incontra l’arte della pasta ripiena italiana. L’Ambasciata del Perù in Italia annuncia la partecipazione istituzionale al festival “Ravioli dal Mondo“, che si terrà presso Eataly Roma Ostiense nei fine settimana dal 6 all’8 e dal 13 al 15 novembre 2026. Per l’occasione, un esclusivo “Corner Peruviano” diventerà il palcoscenico di un’affascinante reinterpretazione culinaria, dove i sapori autentici andini verranno racchiusi in scrigni di pasta e specialità tradizionali.

Al centro di questa partecipazione vi è la valorizzazione del talento, della creatività e del ruolo fondamentale delle donne nella diffusione della cucina peruviana in Italia. Durante i due weekend, i riflettori saranno puntati su due eccellenze della ristorazione: “Sapore Perú al Pigneto”, che firmerà una vibrante proposta di street food andino dal 6 al 8 novembre, e “Nina Killa”, che guiderà l’offerta gastronomica dal 13 al 15 novembre.

Un menù da raccontare tra tradizione creola, fusion orientale e proposte vegetariane

Il menu preliminare ideato per l’evento promette di accompagnare i giornalisti e gli appassionati in un percorso narrativo unico attraverso la biodiversità e la storia del Perù:Empanada de ají de gallina: il cuore della tradizione creola. Una specialità che racchiude un morbido ripieno di pollo sfilacciato avvolto nella celebre e vellutata crema di ají amarillo (il peperoncino giallo peruviano).Empanada de chanchito oriental: un tributo alla straordinaria cucina fusion chino-peruviana (Chifa), dove la carne incontra le sfumature e i profumi di una salsa agrodolce perfettamente bilanciata.Empanada de maíz morado rellena de queso: una sorprendente proposta vegetariana che esalta le radici andine, realizzata a base del prezioso mais morado (mais viola peruviano) e arricchita da un cuore filante di formaggio.Maracumango: il dolce finale affidato ai sentori esotici e freschi del frutto della passione e del mango.

Esperienze esclusive: showcooking, masterclass e il pisco bar

Il festival non sarà solo un’esperienza di gusto, ma anche un momento di approfondimento e scoperta grazie alle attività complementari in programma: domenica 8 novembre nel pomeriggio, presso l’Aula Dominici, la Chef Rocío Barreto (Sapore Perú al Pigneto) e la Chef di Nina Killa guideranno una masterclass imperdibile dedicata ai segreti di due pilastri della cucina nazionale: il ceviche e la causa peruviana. Le lezioni replicheranno anche sabato 14 e domenica 15 novembre. Il 14 o 15 novembre, lo Chef dell’Ambasciata Javier Manrique terrà un esclusivo showcooking istituzionale per svelare l’alto livello tecnico e concettuale della cucina diplomatica andina. Durante entrambi i fine settimana, il Pisco Bar (gestito dal bistrò InKa Piscos del gruppo Inca Chicken) offrirà i migliori cocktail a base di Pisco, mentre l’esperta Gloria Carpinelli (rappresentante per l’Italia di Pisco Portón) curerà una speciale degustazione e masterclass incentrata sul distillato simbolo del paese, prevista per domenica 8 novembre

La giornata centrale del Perù: domenica 8 novembre

Il momento istituzionale più alto si terrà domenica 8 novembre, alla presenza dell’Ambasciatore del Perù in Italia, S.E. Manuel José Antonio Cacho-Sousa Velázquez. La giornata sarà animata da una travolgente ondata di ritmo e folklore: alle ore 11:30, un flash mob di musica peruviana contemporanea a cura del gruppo PeruFolk di Patricia Cruz vedrà l’esibizione di 12 ballerini e 2 percussionisti, regalando al pubblico romano l’energia e i colori del Perù più autentico (con una replica prevista anche nel weekend successivo).