Un gelato per l’Etiopia con il miglior panettone veneto

(Agen Food) – Padova, 70 dic. – È etica, sostenibile ed aiuta il prossimo, la sfida che premia il miglior panettone veneto: nata nel 2016, Panetthòn è stata ideata dal medico oculista dell’Ospedale di Rovigo ed accademico della Cucina Italiana, Daniele Gaudioso supportato da Idea Food Beverage, per raccogliere fondi da devolvere in beneficenza. Da una piccola competizione dedicata ai pasticceri padovani, si è estesa a tutto il Veneto.

Nell’ultima sfida, alla sesta edizione, hanno partecipato oltre 60 panettoni provenienti da tutta la regione con la vittoria della pasticceria Infermentum di Stallavena-lugo (Verona), seguita al secondo posto da Milady di Marghera (Venezia) e al terzo da Renato Bosco di San Martino Buon Albergo (Verona). Come da tradizione, acquistando i panettoni dei partecipanti a Panetthòn 2021, si sostiene la onlus Amici di Adamitullo, che da dieci anni in Etiopia garantisce il sostegno alle attività scolastiche ed educative di circa mille minori frequentanti la missione salesiana. E la raccolta fondi continua con la creazione di un gelato al gusto panettone, ottenuto pastorizzando i campioni non utilizzati dalla giuria, creato dai fratelli e maestri gelatieri Jacopo e Nicolò Braggion, a capo della Gelateria da Bepi di Padova, tra le più prestigiose gelaterie gourmet d’Italia e da sempre legata al sociale ed a scelte etiche “antispreco”.

Una base di crema alla vaniglia è stata arricchita da una polvere di panettone essiccato per garantire una profumata aromaticità (tecnica studiata dai fratelli Braggion per elevare al massimo le caratteristiche organolettiche) alla quale si aggiungono le scorze di arancia e limone candite. Il tutto viene variegato con soffici fette di panettone imbevute nel vino dolce Torcolato, selezionato da Angelo Sabbadin, sommelier e giudice per Decanter.

A partire da domani sarà possibile acquistare il gelato solidale.

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