Pasqua 2026: i grandi classici si vestono gourmet con le proposte Emiliane Barilla

(Agen Food) – Parma, 26 mar. – Per la Pasqua 2026, i trend culinari che emergono più chiaramente dalle ricerche online sono legati a: tradizione reinterpretata, ingredienti primaverili, più spazio a proposte vegetariane e piatti pensati per convivialità e condivisione.

Anche per le ricerche online di ricette a base di pasta all’uovo si conferma una chiara predilezione per i grandi classici della tradizione rivisitati con ingredienti di stagione e un tocco “gourmet”. La pasta all’uovo è da sempre, infatti, uno dei pilastri della tradizione gastronomica italiana, simbolo di abbondanza e di convivialità, spesso riservata proprio alle grandi occasioni, alle feste e ai pranzi insieme in famiglia. Dalle ricette più tradizionaliste a quelle più innovative, passando per le tante varietà regionali e quelle tramandate in famiglia, la Pasqua è l’occasione perfetta per deliziare gli ospiti con un piatto di pasta all’uovo, ispirandosi agli ingredienti di stagione ed aggiungendo quel quid gourmet in più.

Ecco una sintesi dei trend emersi dall’analisi delle ricerche online*:

1. Tradizione sì, ma con un tocco gourmet. Le tavole pasquali 2026 restano ancorate ai classici — uova, colomba, pasta all’uovo, arrosti, agnello —vengono sempre più spesso “aggiornate” con abbinamenti più contemporanei o presentazioni più ricche.
2. Primavera nel piatto: asparagi, carciofi, agretti, fave, piselli. Il segnale più netto del 2026 è la centralità delle primizie di stagione. Nei contenuti pasquali e primaverili ricorrono soprattutto asparagi e carciofi, ma anche agretti, vignarola, spinaci e altri ortaggi verdi.
3. Cresce l’interesse per i menu vegetariani. Questo non significa sparizione dell’agnello, che resta molto presente, ma cresce chiaramente l’interesse per pranzi vegetariani completi o per tavole “miste”, dove i vegetali non sono più solo contorni.
4. La pasta resta protagonista, soprattutto al forno o ripiena. Tra i primi, il trend forte non è tanto la sperimentazione estrema quanto la “comfort food da festa”: lasagne, cannelloni, pasta ripiena, tagliatelle condite con ingredienti pasquali o primaverili.
5. I consumatori premiano esperienze, menu speciali, tavolate numerose, occasioni conviviali e locali “memorabili” anche dal punto di vista visivo. Questo si sposa perfettamente con Pasqua: non solo cosa si mangia, ma come si condivide, quanto il piatto fa festa e quanto è adatto a una tavola grande o a una foto social.

*Analisi effettuata il 16 marzo utilizzando OmniAI, strumento di AI proprietario di Omnicom, per elaborare tutte le ricerche online fatte tra febbraio e marzo 2026, query eseguite: 16, fonti/pagine esaminate: 29, domini/siti distinti coinvolti: 28. Fonti incluse: editoriali food, operatori premium/retail e gastronomie, trade/retail media, menu e offerte Pasqua 2026 di ristoranti/brunch.

Dunque, le ricerche online mostrano che le persone sono alla ricerca della tradizione italiana, rivisitandola in chiave più fresca. Tra le ricette e i formati più popolari di pasta all’uovo troviamo le varianti delle lasagne al forno, che restano il piatto più ricercato, con una forte ascesa per le ricette primaverili, soprattutto con asparagi, carciofi, guanciale e vegetali. Al secondo posto, le ricette più ricercate online sono le tagliatelle al ragù, preferendo le varianti a base di verdure, e abbinando i contrasti di consistenza.

Emiliane Barilla propone due ricette primaverili create da Academia Barilla, perfette per il pranzo di Pasqua 2026:

• Lasagne vegetariane ricotta, pesto alla genovese Barilla e pomodorini
• Tagliatelle Ruvide asparagi e culatello

Realizzate con semola di grano duro e uova fresche di categoria A da galline allevate a terra, le Lasgane Spesse e le Tagliatelle Ruvide Emiliane Barilla si distinguono per il colore oro, che in pochi minuti offre al palato una struttura ruvida e una consistenza corposa. La ruvidità permette alla sfoglia di assorbire meglio ogni tipologia di sugo, dai ricchi ragù di carne alla delicatezza dei condimenti vegetali, all’abbinamento più sfizioso con pesci e formaggi.

Preparate già nell’Antica Roma, il De Re Coquinaria di Apicio riporta ben due ricette delle Lagane, sottili strati di sfoglia di pasta cotta in forno e farcita con carne, pesce, uova o legumi. Un piatto antico che ha attraversato secoli e culture, per giungere alla versione attuale che tutti noi conosciamo, le Lasagne sono oggi uno dei piatti più amati della tradizione culinaria del Bel Paese e perfetto per le occasioni speciali.

Proprio ispirandosi alla tradizione nascono le Lasagne Spesse Emiliane Barilla, rettangoli di pasta all’uovo porosa per una foglia a regola d’arte. Il loro spessore, unito alla ruvidità, permettere di accogliere al meglio il condimento, per regalare un’esperienza ricca di gusto, perfetto per vivere un momento di festa insieme.

Nelle Tagliatelle Ruvide Emiliane Barilla è racchiuso tutto il sapore dell’esperienza gastronomica Barilla. Con la loro corposità unica e piena, sono il formato riservato alla tavola delle feste: perfette con il ragù classico alla bolognese, e ottime anche con sughi cremosi di verdure.

Le Emiliane Barilla, riconoscibili a scaffale dalla iconica confezione gialla, sono l’ingrediente perfetto per liberare la propria creatività in cucina durante le feste di Pasqua. Perfette per il pranzo conviviale in famiglia, la loro presenza in tavola rallegra gli animi e delizia il palato.

Sono disponibili in 23 formati differenti, ognuno pensato per soddisfare ogni esigenza di gusto: dai piccoli formati perfetti da assaporare in brodo, alle paste ripiene, ai formati più iconici come le Lasagne e le Tagliatelle. Tanti formati per una versatilità che può dare vita a ricette semplici e veloci, ma anche a preparazioni innovative e gourmet, per stupire gli ospiti e vivere momenti di gusto autentico a tavola.