Olio extravergine di oliva italiano, firmato un Protocollo per valorizzarlo nella ristorazione

(Agen Food) – Roma, 12 nov. – Rafforzare il legame tra la produzione olivicola nazionale e il mondo della ristorazione, promuovendo il consumo e il valore dell’olio extravergine di oliva 100% italiano. È questo l’obiettivo del Protocollo d’intesa firmato al MASAF dal ministro Francesco Lollobrigida e dalle associazioni datoriali FIPE Confcommercio, FIEPET Confesercenti, ANIR Confindustria e ANGEM.

Un Protocollo d’intesa in 10 articoli per promuovere l’utilizzo dell’olio extravergine di oliva 100% italiano nella ristorazione collettiva e rafforzare il rapporto tra la filiera olivicola nazionale e le imprese del settore. Mense scolastiche, aziendali e comunitarie, strutture ospedaliere e presidi socio-assistenziali che erogano quotidianamente milioni di pasti su tutto il territorio nazionale, configurandosi come un’autentica infrastruttura sociale ed economica del Paese, nonché come veicolo strategico di salute pubblica, corretta nutrizione e diffusione della cultura alimentare. L’obiettivo è la valorizzazione dell’olio EVO, vera e propria iniziativa di politica agricola finalizzata a rafforzare il mercato interno dell’olio extravergine di oliva 100% italiano, creando un collegamento più diretto tra la produzione olivicola nazionale e il sistema della ristorazione collettiva.

“L’olio italiano ha bisogno non soltanto di risposte alle difficoltà del momento, ma di una strategia strutturale capace di riconoscere maggiore valore alla qualità che i nostri agricoltori producono – ha detto il ministro – con questo protocollo vogliamo rafforzare il rapporto tra la produzione, la distribuzione e la ristorazione, che può diventare una straordinaria vetrina dell’olio italiano, esattamente come è accaduto per il vino. Dobbiamo far conoscere e riconoscere le diverse qualità dell’olio e, allo stesso tempo, difendere il mercato con controlli sempre più efficaci a tutela delle nostre produzioni. L’Italia – ha aggiunto – ha posto per prima in Europa la necessità di un piano strategico per il settore e oggi vediamo emergere criticità anche in altri grandi Paesi produttori, a partire dalla Spagna. L’obiettivo è intervenire subito dove esistono maggiori criticità, ma soprattutto costruire un sistema capace di dare nel tempo più valore all’olio italiano e a chi lo produce”.

Ad evidenziare la valenza del protocollo, anche il sottosegretario Patrizio la Pietra: “l’obiettivo che ci siamo dati con le associazioni firmatarie, non è soltanto promuovere il consumo di un prodotto di eccellenza, ma intervenire su alcune criticità strutturali della filiera: difficoltà di commercializzazione, gestione delle giacenze, necessità di liquidità delle imprese e concorrenza dei prodotti di origine comunitaria generica”.