(Agen Food) - Roma, 13 ott. - Quanto sprecano le famiglie italiane e quanto vale ciò che si getta nella spazzatura? A queste domande ha provato a rispondere il Gruppo di ricerca dell’Osservatorio sprechi alimentari del CREA, con uno studio…
(Agen Food) - Roma, 08 ott. - Qual è il volto dell’innovazione? A quali novità sta lavorando la ricerca agroalimentare per fare fronte alle sfide del Millennio? Con un calendario ricco di appuntamenti il CREA partecipa anche quest’anno al Maker…
(Agen Food) -Velletri (RM), 29 set. - Edizione speciale, quella in programma il prossimo fine settimana, dall’1 al 3 ottobre, di “Tutti giù in Cantina”, il Festival della Cultura del Vino di Velletri organizzato, come sempre, dall’associazione Idee in Fermento…
(Agen Food) - Roma, 28 set. - Sarà presentato domani a Milano, in streaming, l’Inventario Nazionale delle Foreste e dei Serbatoi forestali di Carbonio realizzato dall’Arma dei Carabinieri con il supporto scientifico del CREA. Nella presentazione, a cui parteciperanno Mipaaf…
(Agen Food) - Roma, 27 set. - Come è cambiato il mondo del riso italiano ed europeo negli ultimi 15 anni? E quali sono le sue prospettive di sviluppo? Le risposte sono nel volume Le varietà di riso coltivate in…
(Agen Food) - Milano, 24 set. - Mais sostenibile e di alta qualità per uso alimentare, grazie ad antiche varietà locali da riscoprire e reintrodurre nei territori di origine in un’ottica di tutela e valorizzazione della biodiversità. È questo l’obiettivo…
(Agen Food) - Roma, 22 set. - La quarantena si è dimostrata efficace nel contrastare la diffusione del virus COVID-19; tuttavia, ha inevitabilmente portato a un cambiamento radicale nella vita delle persone. Un team di ricercatori del CREA Alimenti e Nutrizione…
(Agen Food) - Roma, 20 set.- Con 234 mila ettari di superficie investita, pari al 52% dell'intera superficie comunitaria destinata alla coltivazione del riso (di cui 16 mila ettari, il 7% del totale nazionale coltivati in biologico) una produzione di…
(Agen Food) - Roma, 24 ago. - Dolce o piccante, fresco o conservato, è presente da millenni sulle tavole di tutto il mondo: il peperone (genere Capsicum) è una coltura unica tra le Solanaceae e da oggi, i fattori che…
frumento (Agen Food) – Roma, 03 ago. – Gli enzimi polifenol-ossidasi (PPO), presenti in quasi tutte le specie vegetali, sono responsabili dell’imbrunimento enzimatico di molti prodotti alimentari. Per il frumento, l’imbrunimento delle farine è giudicato negativamente dai consumatori. Attualmente, infatti, sebbene…
