VELO lancia “Backstage”: la capsule estiva che racconta la pizza dove vive davvero

(Agen Food) – Latina, 27 mag. – Da giugno e per tutta l’estate, nelle sedi VELO di Latina e Aprilia arriva Backstage, il nuovo drop estivo dei Pizzaioli Popolari: una capsule di pizze e fritti stagionali che trasforma il menù in una vera e propria limited edition e racconta la pizza nel luogo in cui vive davvero, fuori dalla pizzeria, tra persone, storie e momenti condivisi.

Ideato da VELO e curato dal pizzaiolo pluripremiato Luca Mastracci insieme ai soci Dario Scodavolpe e Costantino Sicconi, Backstage nasce per mettere a fuoco il luogo più autentico della pizza: non il banco di lavoro, ma la vita delle persone. È il dopo servizio, il fuori scena, dove uno spicchio diventa gesto, racconto, appartenenza.

“Backstage non è un semplice menù: è un invito a entrare nella scena dopo la scena. Non il ‘prima’ della pizza, ma il ‘dopo’ in cui la pizza diventa linguaggio comune, quello che unisce tavoli, spiagge, motorini al tramonto, risate e rientri a casa. È lì che VELO si riconosce: popolare nel senso più alto, come spazio aperto, condiviso e inclusivo.”

Dopo aver esplorato l’immaginario della moda con Hot Couture e il ritmo della città con Pret à Manger, VELO apre il terzo capitolo con Backstage: un’estate raccontata da ciò che succede dopo, quando la pizza lascia il banco e torna a vivere tra le persone.

La campagna adotta i codici della cultura visiva contemporanea, con scatti dall’impronta documentaria che hanno per protagoniste le persone che scelgono VELO ogni giorno. L’estetica parla il linguaggio del litorale pontino: tavolate sul mare, pranzi al parco, dettagli spontanei, attimi che restano.

Il backstage di un set, che sia moda o cinema, di solito è riservato a pochi. VELO invece lo apre a tutti: non per mostrare come nasce una pizza, ma per raccontare come quella pizza vive dopo, si condivide, si divide tra amici e si trasforma in una storia. Perché la pizza non è soltanto un prodotto: è una relazione.

Backstage porta in carta pizze speciali e fritti stagionali pensati come elementi esclusivi di una capsule estiva che traduce in sapori il modo di vivere l’estate pontina.

Le ricette, firmate da Luca Mastracci, puntano su leggerezza, freschezza e immediatezza, con ingredienti del territorio e abbinamenti diretti ma ricchi di carattere. La pizza, rigorosamente romana, esce dalla pizzeria per parlare la lingua delle tavolate sul mare, dei dopocena in spiaggia e dei rientri lenti verso casa.

Tra le proposte:

• Friggitelli e Salsiccia, con fior di latte, provola affumicata, friggitelli croccanti, salsiccia e scaglie di Parmigiano Reggiano, accompagnati da aglio e peperoncino.
• Porchetta e Patate, omaggio alle feste di paese, con porchetta arrosto, patate burro e salvia, provola affumicata e fior di latte.
• Fiori e Alici, con fior di latte, fiori di zucca e alici del Cantabrico, in un equilibrio essenziale che richiama i tramonti sul mare.
• Cocktail di Gamberi, che reinterpreta un classico anni ’80 attraverso pomodoro, gamberi scottati, scarola riccia e salsa rosa.
• Parmigiana, con crema di parmigiana, fior di latte, melanzane fritte, fonduta, Parmigiano Reggiano e basilico.
• Roma d’estate, che profuma di terrazze e serate all’aperto grazie a zucchine alla scapece, fiori di zucca, alici del Cantabrico e basilico.
• Diavola 3.0, con crema di ricotta, riduzione di pomodoro e ’nduja, fior di latte, spianata piccante, polvere di olive taggiasche e basilico.

Anche i fritti diventano protagonisti, pensati come piccoli assaggi da condividere:

Il Cannellone fritto reinterpreta il piatto della domenica con un ripieno di pomodoro stracotto, Fassona, besciamella e fonduta di Parmigiano e Pecorino.

Il Supplì Parmigiana mette insieme riso Carnaroli, pomodoro, melanzane fritte, parmigiano, basilico, besciamella e fior di latte.

La Lasagna estiva, infine, chiude il percorso con una sfoglia leggera che racchiude salsiccia, besciamella, fior di latte, fiori di zucca, zucchine romane e basilico: un fritto che sa di pranzo di Ferragosto, ma da gustare in piedi, direttamente da un vassoio condiviso.

Con Backstage, VELO consolida un racconto in tre tempi che intreccia cucina, territorio e cultura visiva. Un progetto stagionale che osserva l’estate pontina dal suo punto di vista più semplice e autentico: uno spicchio al centro del tavolo che, da gesto quotidiano, diventa storia condivisa.

Ho eliminato tutti i refusi da copia-incolla e reso il ritmo più da comunicato/editoriale, mantenendo intatta l’identità del testo.