Cake Artists World Championship, Vietnam protagonista

(Agen Food) – Roma, 11 nov. – Si è conclusa a Roma la nuova edizione del Cake Artists World Championship, il Campionato Mondiale degli Artisti Decoratori organizzato dalla Federazione Internazionale Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria (FIPGC). Un evento che, ancora una volta, ha saputo coniugare tecnica, creatività e cultura, riunendo a Roma squadre provenienti da tutto il mondo – dagli Stati Uniti all’Italia, dallo Sri Lanka al Brasile, fino al Vietnam – per celebrare l’arte dolciaria nella sua forma più spettacolare.

Quest’anno il tema scelto, “La natura: le bellezze della mia nazione”, ha rappresentato un vero e proprio viaggio sensoriale e visivo attraverso i Paesi partecipanti. Ogni creazione è stata chiamata a raccontare, attraverso zucchero e pasta di zucchero, l’anima e la ricchezza del territorio d’origine dei concorrenti.

Il trofeo va al Vietnam, con il team formato da Lam Ngoc Tran e Doi Thi Ngoc Diep, autrici di una torta che ha incantato la giuria e il pubblico per armonia, equilibrio estetico e profondità simbolica. La loro creazione, un omaggio alla terra di Provenienza è stata concepita come un dipinto tridimensionale che attraversa il Paese da nord a sud. Il primo livello rappresenta le risaie terrazzate del Nord-Ovest, con i loro verdi intensi e le linee sinuose; il secondo evoca il Phong Nha National Park, patrimonio dell’umanità UNESCO, con grotte e corsi d’acqua scolpiti nello zucchero; il terzo, infine, celebra la magica Baia di Ha Long, sormontata da fiori di loto simbolo di purezza e spiritualità. Una narrazione poetica, in cui la natura e l’uomo convivono in perfetta armonia.

Il secondo posto è andato al Marocco, rappresentato da Sara El Fetouh e Alaoui Sara, con una torta dal titolo evocativo “Sotto il Sole Tangerino”. Un tributo vibrante e colorato al Paese nordafricano, la cui struttura verticale ha raccontato le diverse anime del territorio: dalla sabbia dorata del Sahara alla maestosità delle montagne dell’Atlante, fino alla freschezza delle terre fertili del Nord, celebrate attraverso la figura dell’albero di mandarino. Una creazione che ha emozionato per equilibrio e forza narrativa.

Medaglia d’argento per l’Olanda, con il duo Noa Vlemmix e Claudia Kapers, che ha presentato una torta maestosa, un omaggio ai paesaggi tipici del Paese dei tulipani. La base, ispirata ai canali di Amsterdam, si eleva tra dettagli architettonici finemente scolpiti e una distesa di tulipani colorati, fino a culminare con un mulino a vento, simbolo iconico dell’identità olandese.

Durante la competizione, le squadre hanno dovuto affrontare due prove fondamentali: la realizzazione di una torta artistica da esposizione – interamente decorata sul posto con pasta di zucchero plastico e altre tecniche della sugar art – e una torta da degustazione, in cui la giuria ha valutato gusto, consistenze e innovazione.

A decretare i vincitori, quattro nomi grandi nomi della pasticceria internazionale, chiamati a valutare le creazioni in gara per equilibrio estetico, originalità, innovazione e coerenza con il tema: Krisztina Rado, Presidente di giuria e icona mondiale del cake design; David Close, esperto di pasticceria artistica; Dorothy Klerck, celebre per le sue sculture monumentali in pasta di zucchero; e Antonio Santangelo, raffinato interprete della pasticceria contemporanea.