Nasce Contorni, il cibo come lente per guardare il mondo

(Agen Food) – Roma, 01 ott. – E’ uscito oggi Contorni, il nuovo podcast settimanale con Eugenio Signoroni pubblicato da Chora Media. In ogni puntata una notizia legata, direttamente o trasversalmente al cibo, diventa il punto di partenza per guardare cosa c’è intorno: filiere, lavoro, clima, commercio, geopolitica.

Il titolo nasce da una doppia idea. Oltre al richiamo al cibo, il messaggio è che ciò che di solito consideriamo laterale, può offrire uno sguardo nuovo. Guardando ai contorni di una notizia, si può capire molto di più della notizia stessa ed è possibile comprendere il contesto in cui si vive, fare scelte più consapevoli.

A condividere questa visione il partner del progetto Breaders, ​ impresa collettiva che opera nel settore del food retail con produzione artigianale di pane e particolare attenzione al caffè di filiera, alla quale fanno parte Forno Brisa (Bologna), Davide Longoni Pane (Milano), Mamm (Udine), Mercato del Pane (Pescara/Chieti), Pandefrà (Senigallia), Allegra (Bologna) e Faro (Roma). Spiega Pasquale Polito, co-founder di Forno Brisa e Breaders:

Le puntate

Si comincia con “Ottobre, tempo di vendemmia. Una volta”, una puntata che parte dalla vendemmia anticipata di quest’anno per raccontare come la crisi climatica sia già una realtà e minacci uno dei prodotti più significativi della nostra cultura: il vino. Per dodici settimane, ogni giovedì sulle principali piattaforme podcast, Contorni toccherà alcuni dei temi più caldi del dibattito pubblico: dai farmaci Glp-1 al riscaldamento globale, dal rapporto con gli animali al peso che hanno ancora le guide gastronomiche, fino alle guerre e all’impatto ambientale. L’obiettivo non è solo approfondire la notizia, ma porla in prospettiva e valorizzarla per osservare in modo ampio.

L’autore

Eugenio Signoroni è tra i food writer più seguiti e riconosciuti del momento. Per dieci anni curatore delle guide Osterie d’Italia e Birre d’Italia di Slow Food, collabora con Geo&Geo e con il magazine statunitense Roads & Kingdoms. È autore di libri dedicati alla birra, alla ristorazione e ai metodi di cottura, e scrive per diverse testate del settore gastronomico.