Il Ristorante Giotto entra in Genova Liguria Gourmet: la cucina ligure autentica del Bristol Palace

(Agen Food) – Genova, 11 lug. – La cucina ligure più autentica trova una nuova casa certificata nel cuore di Genova. Il Ristorante Giotto del Bristol Palace entra infatti nel circuito “Genova Liguria Gourmet“, il marchio promosso da Regione Liguria e Sistema Camerale Ligure che valorizza i ristoranti impegnati a raccontare il territorio attraverso ricette tradizionali, materie prime locali e una filiera di qualità. Un riconoscimento che premia una filosofia gastronomica costruita intorno ai grandi prodotti della regione e a una cucina che coniuga tradizione e contemporaneità. Alla guida dei fornelli c’è lo chef Marco Pernati, che interpreta il patrimonio culinario ligure partendo da ingredienti identitari e stagionali: dal Basilico Genovese DOP all’Olio Riviera Ligure DOP, fino alle produzioni più rappresentative come il Salame di Sant’Olcese, il Formaggio San Sté e le patate Quarantine.

In menu convivono i grandi classici della tradizione – dalle Trofie di Sori al pesto alla Cima alla genovese, fino alla Panera – insieme a proposte che valorizzano il pescato locale e le eccellenze della Riviera, in un racconto gastronomico che mette al centro il territorio. “Entrare a far parte di Genova Liguria Gourmet significa vedere riconosciuto un lavoro che portiamo avanti da anni – commenta Giovanni Ferrando, Direttore del Bristol Palace – Crediamo che l’alta ospitalità passi anche dalla capacità di raccontare un luogo attraverso i suoi sapori. Per questo collaboriamo quotidianamente con produttori locali, scegliendo ingredienti che esprimano identità, qualità e stagionalità”. 

L’eccellenza gastronomica del Bristol Palace si estende anche alla mixology. L’Old Fashion Bar ha infatti ottenuto il riconoscimento “Genova Gourmet Bartender”, dedicato ai locali che promuovono la cultura del bere ligure attraverso cocktail e aperitivi realizzati con prodotti del territorio. Tra i protagonisti della drink list trovano spazio lo Sciroppo di Rose genovese, l’Amaro Camatti, il liquore alla liquirizia Reganisso, accanto ai vini DOC e IGT della Liguria e alle birre artigianali regionali, trasformando l’aperitivo in un percorso tra i sapori della Superba.

A completare l’esperienza c’è la rinnovata terrazza del Ristorante Giotto, un dehors di 90 metri quadrati affacciato sui tetti del centro storico. Aperta anche agli ospiti esterni, è il luogo ideale per un pranzo estivo, un aperitivo o una cena all’insegna della cucina ligure certificata, nel cuore di una delle città simbolo della gastronomia mediterranea.