Coppa di Parma IGP e Salame Felino IGP sposano la DOP Colli di Parma al Vinitaly

(Agen Food) – Verona, 11 apr. – Dopo due anni di stop, torna Vinitaly: la manifestazione è uno dei più importanti appuntamenti fieristici al mondo dedicati alla wine industry. A Verona, per l’edizione 2022, sono attesi oltre 4.000 espositori e 500 top buyer in arrivo da 60 Paesi.

Ci sarà spazio anche per le eccellenze DOP e IGP italiane. A rappresentare il territorio ducale sono Coppa di Parma IGP e Salame Felino IGP, di casa nello spazio gestito da Enoteca Regionale dell’Emilia-Romagna, al padiglione 1 di Vinitaly.

Domenica 10 aprile, alle h 11:00, l’appuntamento “Alla scoperta di Parma Food Valley”, reso possibile dalla collaborazione tra i Consorzi di Tutela di Coppa di Parma IGP, Salame Felino IGP e Vini DOC Colli di Parma, avrà l’onore di aprire il programma delle degustazioni nella sala eventi del padiglione dell’Emilia-Romagna. Il fil rouge dell’incontro sono i wine pairing capaci di esaltare il gusto di due eccellenze della salumeria parmense: la Malvasia dei Colli di Parma, in abbinamento alla Coppa di Parma IGP, e il Rosso dei Colli di Parma, in abbinamento con il Salame Felino IGP.

Tante anche le occasioni per apprezzare Coppa di Parma IGP e Salame Felino IGP in purezza: i due salumi parmensi rientrano infatti nel menu del ristorante gestito da Enoteca Regionale dell’Emilia-Romagna, forte di una brigata di 40 tra cuochi e sommelier AIS. Nello spazio del Consorzio di Tutela dei Vini DOC Colli di Parma, grazie agli chef della squadra di Parma Quality Restaurants, Coppa di Parma IGP e Salame Felino IGP saranno proposti in forma di sfiziosi finger food

Come spiega Fabrizio Aschieri, Presidente del Consorzio di Tutela della Coppa di Parma IGP, “La nostra presenza a Vinitaly ha un valore particolare: torniamo a fare cultura di prodotto in presenza dopo due anni. Verona rappresenta un palcoscenico importante, soprattutto in ottica internazionale: uno degli obiettivi dichiarati dal Consorzio è quello di dare sempre più slancio all’export. Qui avremo la possibilità di raccontare e soprattutto far apprezzare la Coppa di Parma IGP a buyer in arrivo da numerosi Paesi”.

Il concetto di fare sistema è invece al centro del pensiero di Umberto Boschi, Presidente del Consorzio di Tutela del Salame Felino IGP: “La crescita del made in Italy passa dal superamento di una logica improntata agli interessi particolari e alla competizione e dall’adozione di un pensiero in termini di sistema. L’operazione Vinitaly ne è un esempio perfetto. Il nostro ringraziamento va innanzitutto alla Regione Emilia-Romagna e a Enoteca Regionale, che ci hanno offerto la possibilità di usufruire dei loro spazi a Verona. La collaborazione con i Consorzi di Tutela di Coppa di Parma IGP e Vini DOC Colli di Parma, tra l’altro nel giorno di apertura di Vinitaly, permette di accendere i riflettori sul territorio della Food Valley parmense, caratterizzato da un’offerta food & wine con pochi eguali al mondo”.

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