The Smoking Tiger: Ethiopia Guji Wete Ambela Natural

(Agen Food) – Castelfidardo (AN), 01 feb. – Come nel vino, lo Specialty Coffee, che è sempre e solo caffè non solo monorigine (proveniente da un unico Paese), ma anche e soprattutto prodotto da un unico produttore, ha le sue annate di raccolta.

Terminata l’annata 2021, è ordinabile da oggi e in consegna da lunedì prossimo 6 febbraio il raccolto 2022 dell’Ethiopia (Guji) Wete Ambela Grade 3 Natural di The Smoking Tiger.

La cooperativa Wete Ambela, che raccoglie e processa il caffè prodotto da più di trecento agricoltori in due delle regioni-culto per i coffee lovers (Yirgacheffe e Guji), prende nome dai due villaggi in cui il caffè viene processato: il villaggio Wete, nello Yirgacheffe, per i caffè lavati, il villaggio Ambela per la lavorazione dei caffè Natural, cioè essiccati attraverso l’esposizione prolungata al sole delle ciliegie di caffè appena raccolta con la loro polpa.

Il Grade 3, nel sistema di classificazione dei caffè etiopi, è il più alto grado di selezione e qualità dei caffè natural, e quello che The Smoking Tiger ha selezionato è straordinario.