Primato europeo per il Grand Hotel Fasano

(Agen Food) – Gardone Riviera (BS), 31 mag. – Il 5* Lusso Grand Hotel Fasano & Villa Principe di Gardone Riviera (BS) ha un nuovo primato a livello europeo. È il primo e unico albergo a vantare due ristoranti riconosciuti Table Remarquable all’interno della community les Collectionneurs, riconoscimento istituito per segnalare le insegne che si distinguono per l’attenzione al territorio, ai prodotti locali, ai produttori e allevatori qualificati.

Dopo il gastronomico Ristorante Il Fagiano guidato dallo chef Maurizio Bufi, nella community che riunisce albergatori e viaggiatori e vanta come brand president Alain Ducasse, fa il suo esordio anche la proposta serale curata dallo chef Pasquale Tozzi: il Ristorante Il Pescatore.

“Dall’anno scorso abbiamo deciso di cambiare rotta, affidando la gestione dei tre ristoranti d’albergo a due chef differenti” ha detto la famiglia Mayr, titolare dell’albergo. “In questo modo abbiamo permesso loro di dedicare maggiore attenzione alla definizione delle tre proposte (la terza è quella del Ristorante Magnolia, ndr) e allo studio dei rispettivi menu, per garantire ai nostri ospiti un’esperienza di alto livello durante tutto l’arco della giornata. Una scelta che ci ha ripagato in meno di un anno con tante soddisfazioni. Questa è indubbiamente quella più grande, perché sottolinea l’unicità della proposta gastronomica dell’hotel, che vogliamo mantenere anche in futuro”.

“Per il viaggiatore les Collectionneurs, come per il cliente comune, avere a disposizione in un’unica location (che vanta permanenze anche lunghe) la possibilità di provare due grandi cucine è sicuramente un valore aggiunto e un motivo validissimo per scegliere il Grand Hotel Fasano come meta per le proprie vacanze” ha dichiarato Stefano Pesce, Restaurant Network Manager Italia di les Collectionneurs.

“Il viaggiatore ha la possibilità di non “annoiarsi” mai, a tavola, con la sicurezza che qualunque scelta faccia possa tradursi in un’esperienza gastronomica di grandissimo pregio e valore. L’upgrade operato nei confronti del Pescatore da parte della lungimirante proprietà del Grand Hotel Fasano è una scelta vincente e al passo con le scelte di un pubblico sempre più esigente. Realizzare un doppio progetto gastronomico di grande qualità come fatto dal Grand Hotel Fasano è un’operazione ambiziosa e importante, che sicuramente sta premiando lo storico albergo di Gardone Riviera”.

L’OFFERTA DEI DUE RISTORANTI TABLES REMARQUABLES
Pur mantenendo ognuno la propria identità – sala elegante e cucina di ricerca per il Ristorante Il Fagiano, piatti più̀ essenziali e sala più informale per il Ristorante Il Pescatore – le due insegne di punta del 5* L Grand Hotel Fasano & Villa Principe sono riuscite a conseguire lo stesso riconoscimento: Table Remarquable. Nello specifico, si tratta per entrambi di una Bonne Table, etichetta che contrassegna una cucina genuina e semplice e che attualmente possono vantare solo 30 ristoranti in Italia e 176 in tutto il mondo.

Accomunati dalle origini meridionali – pugliese per il primo e campana per il secondo – entrambi gli chef lavorano in un territorio che li ha adottati da più di una decina di anni. Se la cucina di Bufi ha l’obiettivo di valorizzare le materie prime locali e pugliesi nei ricercati piatti dei tre menu degustazione Anima, Frammenti e Opera, quella di Tozzi fa altrettanto con i prodotti del territorio e della sua regione natale, la Campania, nella carta e nel menu degustazione Lasciati guidare: un viaggio per scoprire le origini dello chef e i sapori da lui scoperti durante i viaggi all’estero.
Il riconoscimento Table Remarquable, una desiderata riconferma per il Ristorante Il Fagiano, è il giusto riscontro per il Ristorante Il Pescatore e per Pasquale Tozzi, che in questo hotel ha svolto il ruolo di sous chef dal 2009 al 2015 e, da marzo 2022, è executive chef di due delle tre proposte ristorative. In qualità di insegna ristorativa del circuito les Collectionneurs, il Ristorante Il Pescatore ha l’obbligo di impegnarsi per rispettare un regolamento redatto dalla Commissione Qualità dell’associazione, che prevede tra le altre cose – di prediligere l’utilizzo di prodotti di stagione, locali e freschi. Tutte caratteristiche che l’outlet guidato dallo chef Pasquale Tozzi rispettava già da tempo.

Les Collectionneurs, presieduta da Alain Ducasse, riunisce ristoratori, albergatori e viaggiatori accomunati dal gusto per il viaggio. La curiosità, l’essere esigenti e la generosità sono i valori condivisi su cui si fonda la community. Nel 2023, 540 indirizzi di ristoratori e albergatori in 11 Paesi, di cui 325 in Francia e 97 in Italia, sono stati selezionati da les Collectionneurs.