EvodiaBio: 6,4 mln di dollari per produrre aromi sostenibili

(Agen Food) – Copenhagen (Danimarca), 03 gen. – L’azienda danese di aromi, EvodiaBio, si è assicurata 6,4 milioni di dollari in un recente aumento di capitale. Il loro obiettivo è diventare un leader globale del settore nella produzione di aromi sostenibili per l’industria alimentare e delle bevande.

EvodiaBio ha recentemente introdotto una piattaforma tecnologica innovativa che utilizza la fermentazione di precisione per produrre aromi sostenibili per l’industria alimentare e delle bevande.
Jarne Elleholm, co-fondatore e Presidente di EvodiaBio, vede l’aumento di capitale come un passo cruciale per raggiungere le crescenti ambizioni dell’azienda.

“La nostra visione è quella di creare un’azienda globale e sostenibile nell’ambito dello sviluppo, produzione e commercializzazione di sostanze aromatiche naturali e questo finanziamento è la nostra opportunità per realizzare questa visione. Il finanziamento è stato reso possibile dal forte sostegno del BioInnovation Institute e dai grandi progressi che abbiamo fatto durante la nostra vita di solo un anno e mezzo” afferma Jarne Elleholm.

La birra analcolica è il primo segmento che EvodiaBio affronterà, afferma Jarne Elleholm, poiché ottenere il giusto gusto della birra è stata una grande sfida per l’industria della birra. La nuova miscela aromatica dell’azienda, chiamata Yops, può migliorare il gusto della birra analcolica e fungere da alternativa sostenibile al luppolo aromatico coltivato. A lungo termine, l’azienda bioindustriale svilupperà aromi per altre bevande, aromi e una serie di altri segmenti.

Gli aromi monoterpenoidi di EvodiaBio sono prodotti utilizzando cellule di lievito che secernono i singoli componenti aromatici e vengono poi combinati per imitare i profili aromatici di diversi luppoli. Il risultato è un prodotto naturale, puro e sostenibile. La tecnologia è stata sviluppata dopo anni di ricerca dai co-fondatori scientifici, Prof. Sotirios Kampranis, Dr. Simon Dusséaux e Dr. Victor Forman. L’approccio di EvodiaBio supera tutti gli altri metodi e consente, per la prima volta, una produzione biotecnologica economica e sostenibile delle molecole aromatiche volatili del luppolo. Utilizzando la soluzione di EvodiaBio, il produttore di birra evita di esaurire le limitate risorse dell’impianto, mentre le emissioni di acqua e CO2 vengono ridotte di oltre il 90%.

Una visione condivisa
Il principale produttore tedesco di aromi e fragranze, Symrise, attende con impazienza la futura collaborazione e la visione condivisa delle aziende è stata un fattore che ha contribuito all’investimento di Symrise.

“Siamo molto entusiasti di questa collaborazione e pronti a supportare l’azienda in questo entusiasmante viaggio. Condividiamo con EvodiaBio la stessa visione per un futuro più verde e crediamo che la tecnologia di fermentazione di precisione sviluppata dal team contribuirà notevolmente a un’industria degli aromi e delle fragranze più sostenibile, a partire dalle applicazioni della birra analcolica e con il potenziale per andare molto oltre” afferma Nick Russell, SVP Business Incubation Group di Symrise.

Un progetto promettente
Recentemente nominato membro del Consiglio di Amministrazione di EvodiaBio, Flemming Besenbacher è l’ex Presidente di Carlsberg e della Fondazione Carlsberg e vede la notizia in modo molto positivo:
“In qualità di ex Presidente di Carlsberg, vedo enormi opportunità per la nostra azienda, ora che il nostro finanziamento è garantito. EvodiaBio è un progetto molto promettente che risolve una sfida del settore, che ho coinvolto con entusiasmo nella soluzione, e non vedo l’ora di far parte degli ulteriori sviluppi, che stiamo iniziando ora” afferma Flemming Besenbacher.

Il fondatore e partner di Nordic Foodtech VC, Lauri Reuter, è al tempo stesso lieto e orgoglioso del ruolo di investitore principale della sua azienda.

“Un sistema alimentare migliore non significa solo garantire l’alimentazione essenziale, ma anche fornire l’aroma e le esperienze sensoriali che amiamo, senza esaurire le scarse risorse. Il team EvodiaBio ha scoperto un’elegante soluzione a un difficile collo di bottiglia nella produzione sostenibile di composti aromatici. Stanno costruendo con passione un futuro sostenibile che ha anche un ottimo sapore” afferma Lauri Reuter.

Il prossimo passo nei piani di vasta portata di EvodiaBio è la creazione di uffici, laboratori e produzione pilota dell’azienda in Danimarca. Ora si stanno preparando per il lancio di Yops nel 2023, dove prevedono anche un aumento del personale.