Planted lancia il primo petto di pollo 100% vegetale

(Agen Food) – Milano, 03 mag. – In occasione di Tutto Food 2023, la fiera b2b dedicata all’ecosistema agro-alimentare in programma da lunedì 8 a giovedì 11 maggio 2023 presso Rho-Fiera Milano, Planted presenta la sua gamma di proposte plant-based e lancia in anteprima assoluta per l’Italia il planted.chicken Breast, il primo petto di pollo 100% vegetale e senza alcun additivo, composto soltanto da proteine e fibre di piselli, acqua, olio di canola, vitamina B12, sale e lievito.

Un prodotto innovativo ed estremamente versatile in cucina, frutto di anni di studi e test portati avanti dal dipartimento Ricerca e Sviluppo nei confronti dei primi prototipi di filetti di carne, i cosiddetti “Whole-cuts”: grazie alla tecnica della fermentazione, è stato possibile raggiungere una succosità incredibilmente simile a quella della carne animale. Il prodotto, disponibile nella grammatura da 120 g, sarà servito in assaggio durante tutte le giornate di fiera presso il Pad. 2P Stand R10, in attesa del lancio sul mercato nell’autunno 2023 sugli scaffali della grande distribuzione.

Doppio appuntamento da non perdere martedì 9 maggio alle 11.30 con lo showcooking dello chef stellato Pietro Leemann, ambassador di Planted e 1 stella Michelin al Joia di Milano, il primo ristorante vegetariano stellato in Europa, e l’incontro con Judith Wemmer, Head of Product Development e membro dell’Executive Board di Planted, nonché Presidente della Swiss Protein Association, l’associazione svizzera che promuove la transizione verso le proteine vegetali e alternative.

Lo showcooking sarà un’opportunità non solo per degustare un’inedita e gustosa ricetta di Pietro Leemann con Planted in versione mediterranea, ma anche per incontrare e conoscere lo chef, che racconterà e dimostrerà come Planted sia un ingrediente versatile anche per i ristoranti di fine dining: nel suo locale, infatti, i prodotti della foodtech svizzera sono già presenti nel menu. Da oltre 30 anni pioniere della cucina plant-based, lo Chef si è unito a Planted nella missione comune di promuovere la transizione verso un’alimentazione più consapevole, che rispetti l’ambiente, la salute e gli animali.

Planted
Sbarcata in Italia ad ottobre 2021, dopo tre anni di conferme nei mercati esteri – Svizzera, Germania, Austria, Francia e Regno Unito, Planted sposa la filosofia di chi sceglie un’alimentazione sempre più sostenibile ma non vuole rinunciare al gusto della carne: basti pensare che in Italia il numero di vegani e vegetariani è arrivato ormai a sfiorare il 9% della popolazione, senza considerare la quota flexitariana – coloro che scelgono consapevolmente di ridurre il consumo di carne e proteine animali – che secondo i report di settore corrispondono a 15 milioni di individui. Una “tasty revolution” in nome di gusto, sostenibilità ambientale, benessere animale e salute, ponendo particolare attenzione all’etichetta corta, pulita e naturale: tra le tante alternative vegetali alla carne presenti sul mercato, la foodtech svizzera si distingue proprio per un’etichetta tra le più pulite al mondo nella categoria dei sostituti della carne, composta da solo 4 ingredienti: proteine e fibre di piselli, acqua, olio di canola e vitamina B12.

A poco più di un anno dal lancio in Italia, Planted conta oltre 400 ristoranti in tutto il territorio, dalle catene partner tra cui I Love Poke, Kebhouze e Flower Burger, all’hôtellerie, alla ristorazione collettiva, ai delivery; oltre allo shop online, che raggiunge tutti i consumatori d’Europa. A fine 2022 Planted è sbarcata nella GDO attraverso le insegne del gruppo Conad in Lombardia e Nord-Est, Interspar, Carrefour nel Sud Italia, e da maggio 2023 sarà distribuita anche nei supermercati Esselunga, puntando a raggiungere tutto il territorio nazionale entro fine anno, per far fronte a una domanda di mercato sempre più alta. Planted ha inoltre fatto il suo ingresso nel mercato dei ready meals, grazie ad una collaborazione con il brand Artica, leader nella produzione di piatti pronti surgelati, che ha portato alla creazione della prima linea plant-based del segmento destinata alla GDO.