Quarta Cena Stellata: Enzo Pettè e Grégory Doucey

(Agen Food) – Brescia, 06 dic. – Continuano gli appuntamenti con le Cene Stellate a Le Terre Gourmet Restaurant di Bergamo, che fa parte del polo ricettivo Life Source. Fino alla prossima primavera, per una sera al mese, lo Chef Resident Enzo Pettè ospiterà nella propria cucina uno chef internazionale di JRE-Jenues Restaurateurs per interpretare i frutti del territorio bergamasco e bresciano, vocato alla sostenibilità in cucina, proponendo menu gourmet a quattro mani in omaggio a valori, sapori ed emozioni di Bergamo Brescia Capitale Italiana della Cultura 2023.

Dopo il successo della prime tre serate che hanno visto protagonisti l’Executive Chef Enzo Pettè e rispettivamente lo chef Werner Croymans del ristorante Somm di Uden (Paesi Bassi), la Stella Michelin Rob Krawczyk del ristorante Chestnut di Cork (Irlanda), e la Stella Verde Michelin Borja Marrero Vázquez del ristorante Muxgo, a Las Palmas de Gran Canaria (Spagna), il prossimo appuntamento è per lunedì 23 gennaio 2023. Ospite internazionale di questa quarta “Cena Stellata” è lo chef francese Grégory Doucey del ristorante In-Fine, a Frontignan (vedi scheda allegata che riporta anche il menu completo).

Il menù a quattro mani si rifà a uno dei grandi temi di Bergamo Brescia 2023: quello della “Cultura come cura”. Il cibo con le sue proprietà benefiche è infatti un argomento centrale, che verrà affrontato dai due chef attraverso la proposta di accostamenti di materie prime che non solo sorprenderanno il palato degli ospiti, ma anche la loro curiosità per gli effetti benefici che hanno sul corpo. In quest’ottica, tra gli ingredienti protagonisti della cena del 23 gennaio vi sono la salvia, il burro di montagna e la sarda di Montisola.

La proposta gastronomica delle sei cene mantiene sempre un carattere “green” e prevede ingredienti regionali e sostenibili, in sinergia con i piccoli produttori locali, sia per la ricerca dei prodotti dell’orto sia per quelli caseari e non ultimi la carne e il pesce d’acqua dolce. Accanto a questi, saranno presenti anche ingredienti caratteristici della cucina dei due chef autori del menu.

Ogni cena si compone di cinque portate con vini abbinati ed è supportata, sia nel menu sia durante la serata stessa, da uno storytelling dei prodotti e della cultura del territorio da dove provengono.
Una carta originale ed esclusiva per un menu a prezzo calmierato per l’occasione. Prenotazione sul sito https://leterre.it/cene-stellate/

#cenestellate #leterregourmet