Tra stelle Michelin, vitigni rari e cene sotto le stelle: Slow Move Fest 2026 racconta il gusto del confine

(Agen Food) – Trevinano (Acquapendente, VT), 23 giu. — Dal 26 al 28 giugno, Trevinano — il borgo più a nord del Lazio, incastonato al confine con Umbria e Toscana, luogo di contaminazione di gusti e non solo — ospita la prima edizione dello Slow Move Fest, festival del turismo lento organizzato da Slow Food Viterbo e Tuscia in collaborazione con il *Comune di Acquapendente*, con il sostegno del Ministero della Cultura e dei fondi europei NextGenerationEU/PNRR nell’ambito del progetto Trevinano Ri-Wind.

Tre giorni, oltre 50 attività tra cammini, degustazioni, laboratori, incontri e spettacoli, distribuite tra Trevinano, la Riserva Naturale del Monte Rufeno, il Bosco del Sasseto di Torre Alfina, il Castello di Torre Alfina e Acquapendente. Per secoli, su queste colline si sono incrociati pellegrini, mercanti e culture diverse, lasciando il segno nei sapori e nelle tradizioni locali. Tra le 50 esperienze del festival, *14 sono dedicate direttamente o indirettamente al cibo e al vino*: dall’alta cucina stellata alle degustazioni en plein air, dai laboratori sui prodotti tipici alle cene conviviali nei luoghi più suggestivi della Tuscia.

## IN APERTURA: LA PAROLINA, IL RISTORANTE STELLATO CHE FA DA PALCOSCENICO AL FESTIVAL

Il cuore gastronomico della manifestazione batte al Ristorante La Parolina di Trevinano, una stella Michelin dal 2009, guidato dalla chef Iside De Cesare e Romano  insieme al marito Romano Gordini. L’evento più atteso dell’intera tre giorni si tiene domenica 28 giugno alle 18:30, quando la chef presenterà in anteprima “Iside Formazione”, il progetto per una scuola di cucina internazionale che nascerà proprio a Trevinano, per formare le nuove generazioni di professionisti della ristorazione d’eccellenza. Al termine, aperitivo per i partecipanti (30 posti, prenotazione obbligatoria).

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## GLI ALTRI EVENTI PIÙ CURIOSI E NOTIZIABILI PER IL SETTORE

L’uva greca puntinata torna alla luce — Domenica 28 giugno, ore 17:00, Ristorante La Parolina. Un vitigno autoctono rarissimo, quasi scomparso, recuperato grazie al progetto Trevinano Ri-Wind. Degustazione guidata a cura di Carlo Zucchetti e Aldo Lorenzoni, con presentazione del volume “Vitigni Rari Italiani” dell’Associazione GRASPO.

Una notte tra le lucciole, poi cena all’Hosteria — Venerdì 26 giugno, ore 19:00, Riserva Monte Rufeno. Itinerario notturno di 7 km nella Riserva, con cena facoltativa a menù fisso (25€) all’Hosteria di Villalba: un format che unisce trekking serale ed enogastronomia in uno scenario naturalistico raro.

Cena con vista sulle stelle, all’Osservatorio astronomico — Sabato 27 giugno, ore 19:00, Osservatorio Monte Rufeno. Cena a buffet abbinata a osservazione astronomica notturna, in collaborazione con l’Associazione Scientifica Astronomica Nuova Pegasus e Fattorie Solidali: un evento ibrido tra food, scienza e natura, particolarmente fotogenico per i media.

Pranzo sociale all’ombra dei secolari della Riserva — Domenica 28 giugno, ore 13:00, Casale Tigna. Un momento conviviale collettivo nel bosco della Riserva del Monte Rufeno, simbolo della filosofia “slow” del festival.

Walk with Wine: trekking tra le vigne con degustazioni in cammino — Sabato 27 giugno, ore 17:00, Trevinano. 10 km tra i filari delle aziende vitivinicole locali, con assaggi a ogni tappa: un formato escursionistico-enogastronomico originale.

I legumi dell’Alta Tuscia: show cooking con i produttori — Sabato 27 giugno, ore 17:00, Area Degustazioni a Trevinano. Lenticchie di Onano, fagioli del Purgatorio di Gradoli, cece del solco dritto di Valentano, fagiolo giallo di San Lorenzo Nuovo, verdolino di Acquapendente: cinque eccellenze quasi sconosciute al grande pubblico, raccontate da Gianluca Forti e la presenza di produttori del territorio con show cooking di Vittoria Tassoni, cuoca dell’Alleanza Slow Food.

Slow Wine, be happy: i vini naturali del territorio — Sabato 27 giugno, ore 19:00, Area Degustazioni a Trevinano. Degustazione guidata da Alessio Pietrobattista, coordinatore per il Lazio della Guida Slow Wine.

*Carni e formaggi da pascoli estensivi* — Domenica 28 giugno, ore 17:00, Area Degustazioni a Trevinano. Incontro con produttori e gastronomi sulle tecniche di allevamento tradizionali e innovative, degustazione guidata da Patrizio Mastrocola, formatore Slow Food.

Inoltre tutte le sere del Festival nelle vie di Trevinano dalle ore 19 street food contadino, preceduto alle ore 18 da assaggi gratuiti.

## TUTTE LE ESPERIENZE DI CIBO E VINO DEL FESTIVAL

 1.⁠ ⁠*Inaugurazione e presentazione del libro “Trevinano: terre, poderi e sapori”* — Venerdì 26, ore 17:30, con la chef Iside De Cesare e lo storico ristoratore Gianfranco Delli Campi

 2.⁠ ⁠*Degustazione di vini delle terre di confine* (sommelier FISAR) — Venerdì 26, ore 19:00

 3.⁠ ⁠*La Notte delle Lucciole* con cena facoltativa all’Hosteria di Villalba — Venerdì 26, ore 19:00

 4.⁠ ⁠*Masterclass: il turismo lento nelle aree interne*, con chiusura conviviale a cura della S’Osteria — Sabato 27, ore 9:30, Ristorante La Parolina

 5.⁠ ⁠*Verso la rete delle Cooperative di Comunità* — Sabato 27, ore 15:00, Ristorante La Parolina

 6.⁠ ⁠*I legumi dell’Alta Tuscia*, laboratorio e show cooking — Sabato 27, ore 17:00

 7.⁠ ⁠*Walk with Wine*, trekking tra le vigne con degustazioni — Sabato 27, ore 17:00

 8.⁠ ⁠*Slow Wine, be happy*, degustazione vini naturali — Sabato 27, ore 19:00

 9.⁠ ⁠*Uscimmo a riveder le stelle*, cena a buffet all’Osservatorio — Sabato 27, ore 19:00

10.⁠ ⁠*Pranzo sociale in Riserva* — Domenica 28, ore 13:00

11.⁠ ⁠*Carni e formaggi da pascoli estensivi*, degustazione guidata — Domenica 28, ore 17:00

12.⁠ ⁠*Dalla vite al vino: l’uva greca puntinata* — Domenica 28, ore 17:00, Ristorante La Parolina

13.⁠ ⁠*Percorso enogastronomico* gratuito e itinerante — Domenica 28, ore 18:00

14.⁠ ⁠*Iside Formazione: scuola internazionale di cucina* — Domenica 28, ore 18:30, Ristorante La Parolina