Vitalfood by Italcanditi debutta a Food Ingredients Europe 2024

(Agen Food) – Francoforte, 15 nov. – Vitalfood by Italcanditi – player pan-europeo che mette a sistema le competenze di Italcanditi e CSM Ingredients nel segmento delle preparazioni a base frutta, creme idrate e canditi – parteciperà per la prima volta a Food Ingredients Europe (FIE). 

La fiera rappresenterà il debutto per Vitalfood by Italcanditi a seguito dell’acquisizione dello stabilimento di Goes (Paesi Bassi) – precedentemente di CSM Ingredients – da parte del Gruppo Italcanditi. Sarà quindi l’occasione ideale per presentare l’ampia gamma di soluzioni che il brand offre oggi per rispondere alle esigenze dei settori della pasticceria, dello yogurt e del gelato. Sarà inoltre un momento topico per il brand come parte integrante dell’Ingredient-Tech Platform, vista la partecipazione congiunta di Vitalfood by Italcanditi, CSM Ingredients e HIFOOD presso lo stand 3.1C10, Padiglione 3.1. 

Oltre a raccontare le caratteristiche distintive di Vitalfood – tra cui innovazione, agilità, servizio al cliente, ampiezza di soluzioni e affidabilità – l’azienda si focalizzerà in particolare su tre novità di prodotto: la Collezione Creme, le Soluzioni Gelato e la Collezione Yogurt 2024/25. 

Al FIE verrà presentata la Collezione Creme, una gamma di creme idrate, versatili e di alta qualità, con 12 nuovi gusti sviluppati specificatamente per i produttori di croissanteria congelata. Le dodici creme –suddivise nelle4 categorie vegane, fonti di proteine, con inclusioni di frutta semicandita e con inclusioni golose – si contraddistinguono per le loro caratteristiche di stabilità e durata. Merita una menzione particolare la crema proteica al cioccolato che andrà ad arricchire il Croissant Proteico, tra i protagonisti al FIE in quanto perfetto esempio dell’efficacia delle sinergie all’interno dell’Ingredient-Tech Platform. Il Croissant Proteico, infatti, unisce in un unico prodotto le proteine vegetali testurizzate PROTEIOS di HIFOOD, i mix proteici di CSM Ingredients per prodotti da forno e la deliziosa crema proteica al cioccolato di Vitalfood.

Le innovative Soluzioni Gelato di Vitalfood, invece, consentono di elevare la qualità dei prodotti, coniugando tradizione con innovazione e offrendo esperienze sensoriali inedite. Tra le diverse soluzioni, troviamo: i preparati a base di frutta, realizzati con frutta di qualità, intera o a pezzi; le creme pronte all’uso, lisce o con inclusioni, in diverse varianti, tra cui le opzioni a basso contenuto di zucchero, ad alto contenuto proteico o vegane; e le inclusioni di frutta semi-candita, ottenute grazie ad un processo di canditura lento a bassa temperatura, che preserva il colore, il sapore e la consistenza della frutta fresca anche nel congelato.

Al FIE 2024, Vitalfood presenterà anche una selezione della nuova Taste Collection 2024/25, una collezione dedicata al mondo dello yogurt, sia classico che plant-based. Quest’anno la Collezione esplora il tema del Tempo grazie alla ricerca condotta in sinergia con lo spin-out dell’Università Ca’ Foscari di Venezia, Strategy Innovation. Attraverso i 12 gusti proposti – ciascuno dei quali interpreta una sfumatura del concetto di pausa attraverso abbinamenti di sapori tradizionali con ingredienti più inusuali come popcorn, pepe di Sichuan o shiro miso – Vitalfood si rende ambasciatore di un approccio più consapevole e responsabile al consumo, poiché l’atto di rallentare implica una transizione verso stili di vita più sostenibili. 

Food Ingredients Europe 2024, infine, sarà anche l’occasione per riscoprire Fruffi, una gamma di farciture che si distingue non solo per l’elevato contenuto di frutta ad alta integrità (fino al 90%) ma anche per la particolare e ottima texture derivante dalla presenza di frutta in pezzi. Perfetta per decorare, guarnire, farcire o rivestire, Fruffi è la soluzione ideale per torte classiche o moderne, mousse e gelati alla frutta.