Intervista ai proprietari di PIBÄ Milano: “Caliente come l’Argentina, accogliente come l’Italia”

(Agen Food) – Milano, 23 giu. – di Olga Iembo – Non solo un luogo dove mangiare e bere, ma un posto dove vivere l’amicizia, condividere le culture, dare fuoco all’entusiasmo, scatenare il divertimento.
PIBÄ Milano ha portato lo spirito argentino in Italia, ricongiungendo qui in due realtà già affini che vivono in perfetto equilibrio ovunque si ritrovino. Lo assicurano Eduardo Tessaire e Hernando Lagos, proprietari del locale che ha spopolato nel capoluogo meneghino, testimoni diretti della fusione fra il calore della terra latinoamericana e l’amore per le cose belle e buone tutto italiano.

Un connubio che poteva solo funzionare, come l’abbraccio focoso dei tanghèri che si abbandonano alla musica ammaliatrice del più sensuale dei balli, che equivale all’intensità della complicità dei clienti di questo club sociale.
L’Argentine Street gourmet offre piatti tipici argentini da gustare in formato pinchos: carne, pesce o verdure cotti alla griglia. Carne argentina di qualità per mangiare con le mani: mollejas, entraña, ma anche calamari e le classiche empanadas argentinas. Tutto sempre accompagnato dalle immancabili patate fritte tagliate a mano, e innaffiato dai prodotti del Birrificio Italiano. Piatti ideati dal rinomato chef argentino, Daniel Tolosa, da gustare in un’atmosfera tutta argentina che ne esalta sapori e suggestioni. Proprio come è successo lo scorso 25 maggio, giorno in cui PIBÄ Milano ha voluto commemorare la Rivoluzione che, proprio in quella data del 1810, diede inizio al processo di creazione dello stato argentino, offrendo specialità di carne di questo paese in un menù fisso a tema.
Di questa particolare esperienza raccontano Eduardo Tessaire e Hernando Lagos…

E’ il 2019 quando la proposta dell’Argentine Street gourmet attraversa l’oceano per arrivare in Italia con la prima apertura a Milano. Come è andata da quando siete arrivati ad ora?

Hernando: “Fortunatamente la proposta è stata accolta molto bene fin dall’inizio. All’inizio era un po’ più piccola perché non molte persone ci conoscevano ancora, ma siamo sempre stati sorpresi dalla buona accettazione della proposta”.

PIBÄ Milano – street food gourmet argentino è cucina argentina e birre del Birrificio Italiano, un’alleanza vincente…

Eduardo: “In Argentina produciamo le nostre birre, poiché cerchiamo di accompagnare la nostra proposta gastronomica con birre di qualità. Per questo motivo, prima dell’apertura abbiamo fatto molte degustazioni di proposte birrarie milanesi e abbiamo avuto la fortuna di incontrare le persone del Birrificio Italiano, con cui condividiamo l’impegno per la qualità nella produzione della birra”.

L’ideatore di ogni piatto gourmet è un rinomato chef argentino, Daniel Tolosa, che ha ricevuto importanti premi e riconoscimenti nel suo Paese, rendendo possibile l’idea di superare i confini e conquistare nuovi mercati. Perché l’Italia?

Eduardo: “Abbiamo degli amici milanesi che erano in visita a Buenos Aires e, quando hanno saputo della proposta, ci hanno detto che dovevamo andare a Milano, che non c’era nulla di simile e che avevamo bisogno di una proposta che unisse gourmet e street food. In seguito, nelle successive visite a Milano, abbiamo fatto degustazioni per i milanesi e la proposta ha avuto un’accoglienza incredibile, che ci ha convinto che l’Italia doveva essere il primo Paese al di fuori dell’Argentina”.

Italia e Argentina, italiani e argentini, cosa hanno in comune? Cosa amate di più dell’Italia?

Hernando: “L’immigrazione italiana in Argentina è stata la più grande e importante che la Repubblica Argentina abbia storicamente ricevuto. Gli italo-discendenti sono la comunità europea più numerosa del Paese, superando persino i discendenti degli immigrati spagnoli. Possiamo quindi dire che noi argentini siamo piuttosto italiani, e condividiamo molte cose, tra cui lo spirito di festa e la necessità di riunirsi con gli amici per divertirsi, che è la proposta sociale del PIBÄ. Amiamo tutto dell’Italia, la gente, il cibo e, naturalmente, il suo grande patrimonio storico e culturale”.

Gli italiani cosa amano di più della vostra offerta?

Hernando: “Agli italiani piace molto la proposta in generale, a partire dalla proposta gastronomica, che è qualcosa che non si trova da nessun’altra parte, e amano anche l’aspetto sociale della proposta, perché il PIBÄ è anche un luogo di appartenenza, dove siamo tutti amici, dove si incontra sempre qualcuno per condividere un momento e dove si può andare da soli o accompagnati e ci si diverte comunque”.

Avete da poco realizzato una serata speciale dedicata al giorno della Rivoluzione di maggio, animata oltre che da un menu eccezionale anche da un’esibizione di tango dal vivo. Avete altri eventi in programma per la bella stagione ormai alle porte?

Eduardo: “Naturalmente, abbiamo un calendario di eventi musicali e celebrazioni per date speciali. L’idea è sempre quella di avere una scusa per fare festa e divertirsi. Ad esempio Ogni giovedì del mese – fino a settembre – abbiamo jazz dal vivo in piazza e due sabati al mese abbiamo DJ SET di ospiti e cerchiamo sempre di partecipare agli eventi che Milano offre come il Salone del Mobile, la Milano Fashion Week, ecc”.

I progetti futuri di PIBÄ?

“Vogliamo continuare ad aprire negozi in Italia e in altri Paesi europei. Riteniamo che la nostra proposta sia molto internazionale e possa essere adattata a qualsiasi paese e città”.