Untold celebra la cultura del vino a tavola: a 111 ristoranti italiani il riconoscimento Cellar Door

(Agen Food) – Sibari (Cs), 03 ott. – Sono 111 i ristoranti italiani premiati con il riconoscimento Cellar Door della Guida “Untold – Quello che non è ancora stato detto del vino”, il progetto editoriale realizzato da Decanto e pubblicato da Trenta Editore, presentato ufficialmente durante la cerimonia di premiazione della terza edizione nella cornice del Parco Archeologico di Sibari, nell’ambito di Vinitaly and the City Sibari.

Il riconoscimento Cellar Door nasce con l’obiettivo di valorizzare quei ristoranti capaci di interpretare il vino non soltanto come elemento della carta, ma come parte integrante di un’esperienza culturale e territoriale. Un premio dedicato alle realtà della ristorazione che costruiscono un dialogo autentico tra cucina, produttori, territori e ospiti.

La selezione della Guida Untold prende in considerazione la qualità della proposta enologica, la cura della carta dei vini, la capacità di raccontare le aziende vitivinicole e la competenza nel guidare il cliente alla scoperta delle produzioni italiane. Un approccio che riconosce alla ristorazione un ruolo centrale nella promozione della cultura del vino e nella valorizzazione dei territori.

Cellar Door rappresenta la volontà della Guida Untold di raccontare quei luoghi in cui il vino diventa esperienza e incontro. Non soltanto spazi dedicati alla degustazione, ma realtà capaci di creare connessioni tra produttori, territori e appassionati, trasformando la proposta enologica in un percorso di conoscenza e cultura. I 111 ristoranti premiati restituiscono una fotografia ampia e articolata della ristorazione italiana contemporanea: dalle grandi città ai territori rurali, dalle realtà storiche ai nuovi progetti gastronomici, accomunati dalla capacità di valorizzare il patrimonio vitivinicolo nazionale attraverso ricerca, competenza e ospitalità.

Il riconoscimento Cellar Door si inserisce nella filosofia della Guida Untold, che supera la tradizionale lettura del vino basata esclusivamente sulla valutazione delle singole etichette e amplia lo sguardo verso tutto ciò che contribuisce a costruire il valore del vino italiano: le aziende, i territori, l’accoglienza e le persone. La terza edizione della Guida “Untold – Quello che non è ancora stato detto del vino”, in uscita a novembre per Trenta Editore, propone così un racconto corale del vino italiano contemporaneo, mettendo in relazione produttori, ristoratori e territori attraverso una visione più ampia e trasversale del settore. L’elenco completo dei ristoranti premiati con il riconoscimento Cellar Door sarà disponibile all’interno della Guida Untold 2027, in uscita a novembre per Trenta Editore.