Excellence Food Innovation, Roma: una settimana a Officine Farneto 

(Agen Food) – Roma, 3 nov. – di Claudia Pollara – Fino al 7 novembre a Roma la dodicesima edizione di Excellence Food Innovation presso le Officine Farneto. Sarà l’occasione per avere tutte insieme le espressioni migliore del Made in Italy favorendo l’incontro tra produttori, chef e gli esperti del settore enogastronomia. Con un ricco calendario, oggi saranno consegnati i premi excellence 2026, a Rossella Cerea restaurant manager di “da Vittorio” tre stelle Michelin a Brusaporto (BG), lo chef Carlo Cracco per il premio alla carriera, Ernersto Iaccarino Chef dell’anno, Angela Fenda per il premio all’editoria. 

Per l’innovazione premio allo chef Giuseppe Iannotti due stelle Michelin, a Francesca Planeta  il premio Ricetta di Donna imprenditrice e presidente di Planeta Estate per aver saputo trasformare la tradizione vitivinicola siciliana in un progetto internazionale. Dopo la cerimonia seguirà un talk su Turismo enogastronomico. 

Il 6 e il 7 novembre Pastry Exhibition che ospiterà protagonisti autorevoli del settore. il 6 novembre assegnazione premi Excellence – Pastry Exhibition 2025 e Premio alla carriera a Iginio Massari TALK SHOW – “Women for the pastry future” Laura Mantovano, giornalista enogastronomica dialoga con Marta Boccanera – pasticceria Gruè (Roma) Francesca Castignani – pasticceria Belle Hélène (Tarquinia, VT) Cecilia Tessieri Rabassi – maitre chocolatier e imprenditrice Carmen Vecchione – pasticceria Dolciarte (Avellino) • ORE 12:00:  Federico Marrone – Da Lincosta Federico Marrone pasticceria (L’Aquila) Andrea Buosi – Pasticceria Buosi Food Experience (Venegono Superiore, VA) • ORE 14:15: “L’alta pasticceria senza glutine” Damiano Carrara – Atelier Damiano Carrara (Lucca) • ORE 15:00: “La piccola grande pasticceria” Alessandro Dalmasso – Pasticceria Dalmasso (Avigliana, TO) • ORE 16:00:  Pietro Macellaro – Pasticceria Agricola Cilentana (Piaggine, SA) Giovanni Pavone – Pasticceria Contadina (Chiaramonte Gulfi, RG).

VENERDI’ 7 NOVEMBRE • ORE 11:00: Demo Molino Dallagiovanna Andrea Fiori • ORE 12:00:  Marco Rinella – Pasticceria F.lli Klainguti (Genova) Michel Paquier – Pasticceria F.lli Klainguti (Genova) • ORE 13:00:  Bruno Andreoletti – Pasticceria Andreoletti (Brescia) Sebastiano Caridi – Pasticceria Caridi (Faenza, RA) • ORE 14:00: Fabio Tisti – Tisti (Pasticceria & Tea Room Domodossola, VB) Giuseppe Manilia – Maison Manilia (Montesano Scalo, SA) • ORE 15:00:  Felice Venanzi – Pasticceria Gruè (Roma) Eugenio Morrone – Gelateria Cannolo Siciliano (Roma) • ORE 16:00: Degustazione di cioccolato di qualità Davide Comaschi – campione del mondo di cioccolateria e head pastry chef del gruppo Davittorio. 

Excellence Food Innovation è la comunicazione della cucina dove si evidenziano nuovi trend e il futuro del settore enogastronomico.