Il cacao secondo Vanini, tra origini e nuove tentazioni di gusto

(Agen Food) – Orsenigo, 06 nov. – C’è chi ama il cioccolato per le sue note intense, chi si lascia conquistare dagli accostamenti inaspettati e chi, davanti a una tavoletta, cerca il gusto rassicurante di un dolce che conosce da sempre. Il bello del cioccolato è anche questo: può diventare un piccolo rituale quotidiano, un invito a rallentare o un piacere da condividere, ogni volta con sfumature diverse.

Per la stagione autunno-inverno 2026, Vanini, brand premium di ICAM Cioccolato, interpreta queste diverse occasioni di consumo con una proposta che invita a esplorare il cacao attraverso profumi, sapori e consistenze. Da una parte, la nuova Anniversary Collection celebra gli 80 anni di ICAM con tre tavolette fondenti monorigine, dedicate a chi ama scoprire le diverse personalità del cacao. Dall’altra, la linea Tasting Experience si arricchisce di ricette che giocano con contrasti e richiami alla tradizione dolciaria, trasformando alcuni dei gusti più amati in nuove esperienze da assaporare.

Anniversary Collection: tre origini, tre personalità da scoprire

E se scegliere un cioccolato diventasse l’occasione per partire alla scoperta di nuovi sapori? La nuova Anniversary Collection di Vanini nasce proprio da questa idea: tre tavolette fondenti all’80% di cacao, dedicate a Madagascar, Ecuador e Giamaica, raccontano altrettante identità aromatiche attraverso ingredienti e accostamenti capaci di esaltarne le caratteristiche. La collezione celebra gli 80 anni di esperienza di ICAM nella cultura del cacao e invita a guardare oltre la percentuale, lasciandosi guidare dalle proprie preferenze. Le note speziate del Madagascar, quelle fruttate dell’Ecuador e il profilo tostato della Giamaica diventano tre percorsi di degustazione, da esplorare un assaggio alla volta. Anche il packaging contribuisce a rendere riconoscibile ciascuna origine: ispirate alla flora e alla fauna dei Paesi di provenienza, le confezioni si distinguono per mondi cromatici diversi e invitano a collezionare l’intera linea. A completare l’esperienza, una mappa sensoriale aiuta a orientarsi tra le caratteristiche aromatiche delle tre ricette, rendendo la degustazione un momento di scoperta anche per chi desidera avvicinarsi al mondo del cacao monorigine.

Collezione Monorigine “Anniversary Collection” per celebrare 80 anni di cultura del cacao

C’è chi nel cioccolato cerca le note speziate, chi si lascia conquistare da quelle fruttate e chi preferisce profili più caldi e tostati. Ogni origine custodisce una personalità diversa, fatta di aromi e sfumature da riconoscere un assaggio dopo l’altro. È da questo viaggio nel gusto che nasce la nuova Anniversary Collection di Vanini: tre tavolette fondenti Monorigine 80%, dedicate a Madagascar, Ecuador e Giamaica, con cui il brand celebra gli 80 anni dell’azienda e la sua profonda conoscenza del cacao. Tra le tre spicca la Giamaica, una vera rarità: Vanini è il primo a offrire nel retail una tavoletta monorigine di cacao giamaicano. Una collezione pensata per chi ama andare oltre la semplice percentuale e scegliere il cioccolato seguendo il proprio gusto: speziato, fruttato o tostato. Tre diverse identità aromatiche, valorizzate da accostamenti ricercati, trasformano la tavoletta in una piccola esperienza di scoperta, da gustare nel quotidiano o da condividere in un momento speciale. Anche il design accompagna il racconto. Le confezioni, ispirate alla flora e alla fauna dei Paesi d’origine, racchiudono mondi cromatici differenti e invitano a collezionare l’intera linea. Una mappa sensoriale guida inoltre l’assaggio, offrendo una chiave semplice e immediata per riconoscere le caratteristiche di ogni ricetta e trovare quella più vicina alle proprie preferenze.

Monorigine Madagascar Fondente 80% – Profilo aromatico Speziato

Realizzata con cacao proveniente da piccole coltivazioni selezionate della regione di Sambirano, nel nord-ovest del Madagascar, tra le più rinomate origini “Fine of Flavour” riconosciute dall’International Cocoa Organization (ICCO), questa tavoletta si distingue per un raffinato profilo aromatico speziato. Le note del cacao si intrecciano con quelle del tè chai, una miscela di spezie che ne amplifica la complessità, mentre i cristalli di caramello aggiungono croccantezza e delicate sfumature dolci e tostate.

Monorigine Ecuador Fondente 80% – Profilo aromatico Fruttato

Questa referenza esprime un elegante profilo aromatico fruttato e floreale, caratterizzato da sentori di banana matura, ananas, mango, pera e mela. Il miele accompagna armoniosamente l’evoluzione delle note aromatiche, mentre la granella di mandorle dona croccantezza e una piacevole persistenza gustativa, contribuendo a rendere l’esperienza di degustazione ancora più ricca e stratificata.

Monorigine Giamaica Fondente 80% – Profilo aromatico Tostato

Autentica rarità nel panorama del cacao premium, la nuova Monorigine Giamaica viene e rappresenta una novità assoluta nel canale retail: Vanini è infatti il primo player a offrire una tavoletta monorigine realizzata con cacao proveniente dall’isola della Giamaica. Le piante crescono in giardini forestali misti insieme ad alberi di pimento, cannella e caffè, sviluppando naturalmente un caratteristico profilo aromatico tostato. Le bacche di vaniglia contribuiscono ad armonizzare le note del cacao, rendendo il percorso sensoriale più equilibrato e avvolgente.

Tasting Experience: il piacere di ritrovare i propri gusti preferiti, in una nuova versione

Accanto alla crescente ricerca di prodotti premium e d’origine, emerge il desiderio di vivere il cioccolato come un’esperienza di gusto sorprendente e coinvolgente. Con la linea Tasting Experience, Vanini interpreta questa tendenza attraverso ricette capaci di coniugare familiarità e innovazione, trasformando sapori iconici e ingredienti amati in momenti di degustazione originali e appaganti. Per il 2026 la gamma si arricchisce di tre referenze pensate per conquistare consumatori alla ricerca di nuovi sapori, confermando la capacità del brand di combinare creatività ricettativa e attenzione alla qualità.

Tasting Experience Limited Edition Cioccolato al latte con cookies e gocce fondenti

Una proposta che unisce la cremosità del cioccolato al latte alla croccantezza dei cookies e all’intensità delle gocce di cioccolato fondente. Il risultato è una tavoletta ricca di contrasti e consistenze in grado di trasformare uno dei momenti più magici dell’anno in un’esperienza di degustazione golosa e conviviale.

Tasting Experience Limited Edition Cioccolato bianco al gusto torrone

Una reinterpretazione originale di un grande classico della tradizione dolciaria natalizia italiana. Le note morbide e avvolgenti del cioccolato bianco incontrano il gusto caratteristico del torrone, dando vita a una tavoletta che richiama sapori familiari e momenti di condivisione, in linea con la crescente ricerca di prodotti capaci di evocare emozioni positive tipiche di momenti di gioia e convivialità.

Tasting Experience Double – Torta al Limone: il dessert senza bisogno del cucchiaio

La linea Tasting Experience Double si amplia con la nuova referenza Torta al Limone, una ricetta esclusiva che porta nel mondo del cioccolato uno dei dessert più iconici della tradizione casalinga. La tavoletta combina un doppio strato di cioccolato bianco al gusto di limone con granella di biscotto e cioccolato al latte, offrendo un’esperienza multisensoriale che riproduce fedelmente il gusto e le sensazioni del dolce originale.

La qualità del cacao, dalle origini alla tavoletta

Dietro ogni ricetta Vanini c’è il lavoro di ICAM, che da 80 anni coltiva la propria esperienza nel mondo del cioccolato attraverso la selezione delle materie prime e relazioni di lunga durata con le cooperative di coltivatori nei Paesi d’origine. Un approccio che unisce la ricerca sulla qualità del cacao all’attenzione per le persone e per le comunità coinvolte nella filiera. È da questa conoscenza delle origini e dalla capacità di trasformarla in proposte di gusto che nasce la visione di Vanini: un cioccolato che valorizza le caratteristiche del cacao e le interpreta attraverso ricette pensate per offrire ogni volta un’esperienza di gusto straordinaria.