Celiakè?! cresce e rilancia: a Roma un’edizione più ricca  

(Agen Food) – Roma, 20 apr. – Due giorni per mangiare senza pensieri, condividere esperienze e vivere il senza glutine come dovrebbe essere: normale, accessibile, conviviale. Dopo il debutto dello scorso anno, Celiakè?! torna a Roma il 16 e 17 maggio 2026 con una nuova sede e un impianto ancora più articolato, confermando il proprio ruolo nel panorama degli eventi dedicati al gluten free.

Con oltre 5.000 visitatori registrati nella prima edizione, il festival cresce e si trasferisce alla Cascina di Sotto, in Via di Boccea, uno spazio che custodisce un tratto dell’antica via Cornelia e che per l’occasione diventa il cuore del villaggio gluten free. Un contesto che amplia le possibilità del progetto, offrendo nuovi spazi e una programmazione più ricca, senza snaturarne l’identità.

Al centro resta il cibo, nella sua dimensione più immediata e quotidiana: un’offerta ampia e trasversale che attraversa cucine, tradizioni e formati diversi, dalla pizza ai supplì, dagli arrosticini ai primi della tradizione romana, passando per burritos, hamburger, fritti, polpette, sushi, paella e gelato, pokè dolci, donuts e maritozzi. Un racconto del senza glutine che non si limita alla rinuncia, ma restituisce gusto, varietà e libertà di scelta, in un contesto pensato per garantire sicurezza alimentare e serenità.

Non un semplice festival gastronomico, ma un progetto che mette insieme qualità, manualità, divulgazione e partecipazione, trasformando il tema della celiachia in un’esperienza collettiva e consapevole.

Un progetto che cresce

Anche nel 2026 il villaggio ospiterà un numero crescente di espositori provenienti da diverse regioni italiane – tra forni, pasticcerie, laboratori artigianali, food truck e produttori specializzati – insieme a laboratori, momenti divulgativi, show cooking, attività per bambini e spazi di confronto, con l’obiettivo di costruire un ambiente sicuro, informato e conviviale.

L’evento promosso e organizzato da Celiakè APS, associazione di promozione sociale nata per consolidare e sviluppare il progetto in una dimensione strutturata e continuativa, rappresenta quindi  l’inizio di una nuova fase di sviluppo per un format che punta a diventare un punto di riferimento nazionale nel panorama degli eventi dedicati al gluten free, anche attraverso Celiakè+, un ricco panorama di eventi nell’evento realizzati attraverso partnership strategiche in grado di portare un valore aggiunto all’esperienza del festival.

«Il progetto cresce nei numeri e nei contenuti, ma il punto resta lo stesso: permettere alle persone di vivere il senza glutine senza rinunce», spiega Josè Luis Lopez Ruggiero, presidente di Celiakè APS

«Lo scorso anno abbiamo visto persone rilassarsi, sorridere, sentirsi finalmente a proprio agio. È da lì che siamo ripartiti, provando ad ampliare quell’esperienza senza perderne il senso, aggiungendo nuovi spazi, nuove idee e nuovi modi di stare insieme», aggiunge Valentina Pagliuso, ideatrice dell’evento.

Le Celiakiadi: il gioco come linguaggio inclusivo

Tra le principali novità dell’edizione 2026 debuttano le Celiakiadi, un evento nell’evento che introduce una dimensione ludica e partecipativa.

Quattro squadre si confronteranno in una serie di prove pensate per coinvolgere pubblico e partecipanti in uno spirito di collaborazione e divertimento. Non una competizione agonistica, ma un format inclusivo che utilizza il gioco come strumento per superare stereotipi e raccontare il gluten free in chiave positiva e condivisa.

A condurre le Celiakiadi saranno Cristiano Morbidelli (Se un celiaco ti morde), brand ambassador ufficiale di Celiakè?!, insieme a Cecilia Forastieri (Ceceliacaa), in una formula di telecronaca dinamica e ironica pensata per coinvolgere adulti e famiglie. A presiedere la giuria dei giochi, che si svolgeranno sabato 16 maggio, sarà Antonio Marino (Il Celiaco Indignato). A fare da filo conduttore dell’intero villaggio la presenza di Gloot, la mascotte dell’evento, simbolo di leggerezza e inclusione.

La pasta fatta a mano diventa gluten free

Domenica 17 maggio Celiakè?! ospiterà inoltre uno spin-off interamente dedicato al senza glutine del Campionato della Pasta Fatta a Mano, format nazionale ideato e prodotto da BTL Prod Srl in coproduzione con il Consorzio Edamus. Il Campionato, che nel 2026 è impegnato in un tour nazionale tra i principali capoluoghi italiani, metterà al centro della giornata romana la manualità e la tecnica della pasta fresca artigianale in versione gluten free. Una declinazione inedita che ribadisce come qualità, tradizione e sicurezza alimentare possano convivere senza rinunce.

La competizione vedrà protagonisti sia i professionisti che gli amatori della pasta chiamati a confrontarsi nella realizzazione di un piatto di pasta fresca fatta a mano, valutato secondo criteri tecnici e sensoriali.

​​Sono previsti per l’occasione due premi distinti: uno per la categoria professionisti e uno per la categoria amatori. Il primo classificato della categoria professionisti accederà inoltre alla finale nazionale che si terrà a Napoli, insieme agli altri vincitori delle diverse tappe del tour, mentre per gli amatori il riconoscimento premierà la migliore interpretazione della pasta fresca senza glutine realizzata durante la giornata.

Artigianato e vintage arrivano al villaggio

Tra gli appuntamenti di Celiakè+ ci sarà anche Hippie Market, mercato indipendente noto per la sua selezione di artigianato creativo e vintage. Per l’occasione porterà a Celiakè una selezione di espositori con prodotti fatti a mano, oggetti di design, illustrazione, abbigliamento e pezzi vintage, affiancati da un’Area Kids con attività e laboratori pensati per i più piccoli, contribuendo a rendere l’esperienza del villaggio ancora più aperta alle famiglie.

Attività per bambini e famiglie

Celiakè?! è anche uno spazio pensato per essere vissuto insieme, dove bambini e famiglie trovano un equilibrio naturale tra gioco, movimento e scoperta.

L’area kids, curata da Il Giardino delle Fenici ASD APS insieme a Giorgia Lattanzi, mette al centro manualità e immaginazione: lavorazioni con argilla e spezie, attività ispirate al caviardage, uno spazio dedicato alla fascia 0-3 anni e il laboratorio di mosaico, in cui bambini e genitori lavorano insieme alla realizzazione di un elaborato.

Nell’area Celiakè Active, Coach Ary, fondatrice di Celiaca in Tour, guiderà un programma di attività inclusive tra sport e benessere all’aria aperta dedicate a bambini e famiglie, tra Green Basket Games, torneo di minibasket sul prato, Green Volley Experience e Yoga Sunset Kids.

Accanto a queste attività, spazio anche a laboratori e momenti ludico-didattici. Officina Chia, in programma sabato 16 maggio, propone letture, giochi e percorsi creativi costruiti attorno ai temi dell’inclusione e dell’espressione personale.

Il cibo entra anche qui in forma attiva, con i laboratori di cucina guidati da Maya Belen Mejìas (Maya Senza Glutine), in cui i bambini si avvicinano al senza glutine attraverso la pratica.

Formazione, cucina e divulgazione

Accanto alla proposta gastronomica, il programma prevede momenti di approfondimento dedicati alla cucina gluten free, con una giornata di formazione realizzata in collaborazione con CIGAC – Confederazione Internazionale della Gastronomia e Arti Culinarie. Chef e professionisti del settore, guidati da Stefano Dalla Valentina, presidente internazionale di CIGAC, saranno coinvolti in show cooking e attività dedicate a pasticceria, pizza e cucina, offrendo strumenti e competenze a operatori e appassionati assieme ad una bella dose di intrattenimento.

Al fianco degli espositori ci saranno anche attività esperienziali, come i workshop di Silvia Visconti, alias Pasticcerando Senza Glutine; Monica Bellin; Mama Kitchen; EVOO School; Dolceamaro; Forever Living.

Una parte significativa del programma sarà dedicata anche all’informazione e alla divulgazione, con il contributo di associazioni come l’AIC (Associazione Italiana Celiachia) e Assoceliaci, che si unirà a quello di Simonetta Mastromauro, che con il suo lavoro di divulgazione sulla celiachia aiuta ogni giorno tante persone a informarsi meglio, sentirsi meno sole e vivere il senza glutine con più consapevolezza. Voce molto importante per la community dei celiaci, torna a Celiakè?! con una novità importante: la presentazione della terza edizione aggiornata del suo libro Celiachia dalla A alla Z.

Un’evoluzione che nasce dall’esperienza sul campo, dal dialogo continuo con famiglie, scuole, ristorazione e istituzioni, e che oggi si apre a nuovi aggiornamenti e prospettive. Non solo una guida pratica, ma un percorso che guarda sempre di più ai temi dell’inclusione, dei diritti e della qualità della vita delle persone con celiachia. Un momento di confronto che si rinnova, con la presenza di un panel di alto profilo, per approfondire gli aggiornamenti più rilevanti in ambito scientifico e istituzionale: la senatrice  Elena Murelli, Segretario di Presidenza del Senato e Presidente dell’Intergruppo Parlamentare Celiachia, Allergie alimentari, Intolleranza al Lattosio e AFMS; Carlo Catassi, Professore ordinario di Pediatria e consulente Scientifico dell’Istituto Superiore di Sanità; Marco Missaglia specialista in scienza dell’alimentazione ed endocrinologia sperimentale. Un incontro che unisce esperienza, ricerca e visione, per continuare a costruire consapevolezza e futuro.

Sul palco di Celiakè?! troveranno spazio anche interventi dedicati al racconto e alla divulgazione della celiachia da prospettive diverse, tra esperienze personali, informazione e strumenti pratici. Tra questi, il contributo di Catalin Varela, fondatrice delle community Celiac in Italy e Celiacs in Europe, insieme a quello di Roberta di Celiac Around the World, che porteranno uno sguardo internazionale sull’esperienza di vivere e viaggiare senza glutine: non una rinuncia, ma un’occasione continua di scoperta, affrontando con serenità anche le sfide quotidiane della celiachia.

Tornerà inoltre Gemellando in celiachia, con un focus sui diritti e sul rapporto tra scuola e patologie invisibili, mentre Sara Schiavella affronterà il tema della gestione consapevole del gluten free nella vita di tutti i giorni, tra prevenzione della contaminazione, organizzazione domestica e inclusione alimentare. Alfonso Del Forno, invece, porterà l’attenzione sul ruolo della comunicazione nella ristorazione gluten free, sia verso l’esterno sia all’interno delle brigate.

A completare il quadro, anche uno sguardo agli strumenti digitali con Glufrì, app mobile dedicata all’universo gluten free, pensata per orientarsi con maggiore facilità tra prodotti, locali e scelte quotidiane.

All’interno del villaggio saranno presenti anche realtà impegnate nel sociale come Amnesty International Italia,  Mary’s Meals e Zitto Cancro a testimonianza di una visione che intreccia alimentazione, diritti e inclusione.

Anche la seconda edizione di Celiakè?! si svolge con il patrocinio del Consiglio regionale del Lazio, a cui si affianca quello del Municipio Roma XIV Monte Mario. Un riconoscimento istituzionale che accompagna e rafforza il progetto, sostenendo un percorso orientato a costruire uno spazio sempre più consapevole, accessibile e condiviso, dedicato al mondo senza glutine.

Una rete di partner per continuare a crescere 

L’allestimento e la logistica della manifestazione saranno a cura dell’agenzia Garage Eventi, storico brand romano specializzato nell’erogazione di servizi per eventi, main partner del progetto.

Media partner di questa tappa di Celiakè?! sarnno Agenfood, agenzia di stampa italiana attiva nei settori agroalimentare, enogastronomico e del turismo, che seguirà l’evento con approfondimenti e contenuti dedicati, e Radio Roma Sound.

Il comparto audio e video del festival sarà curato da Niutek, sponsor tecnico dell’edizione, che garantirà anche quest’anno il supporto tecnologico per l’intera programmazione. 

Quest’anno Celiakè?! avrà come sponsor ufficiale Schär, brand di riferimento nel senza glutine che, con oltre 100 anni di esperienza, propone prodotti gustosi e sicuri, realizzati con cereali privi di glutine per natura e senza conservanti. Durante l’evento, i partecipanti avranno l’opportunità di gustarne una selezione. Insieme a Schär, prenderanno parte all’evento anche Angelica Baraldi e Andrea Sanseverini, in arte Celianchio: due content creator gluten-free friendly che, attraverso quiz e momenti di intrattenimento, coinvolgeranno i presenti con l’energia che li contraddistingue. 

A sostegno di questa edizione di Celiakè?! scendono in campoaltreimportanti realtà del mondo gluten free come Agluten, azienda toscana con oltre 70 anni di esperienza nella produzione di alimenti senza glutine; Céréal, dal 1934 marchio specializzato del segmento dell’alimentazione salutistica e free-from; e Panetteria Citro, laboratorio salernitano specializzato in prodotti senza glutine realizzati in ambienti dedicati e con materie prime selezionate.

Agluten, Céréal e Panetteria Citro offriranno il loro contributo anche alla realizzazione delle Celiakiadi, il nuovo format ludico dell’evento.

Dopo la seconda edizione capitolina, il percorso di sviluppo di Celiakè?! proseguirà nel corso del 2026 con una nuova tappa prevista in Lombardia nel mese di settembre, nel solco del progetto originario che immagina il festival come un villaggio itinerante dedicato alla cultura del gluten free.