Latte e derivati: una filiera che si confronta con la sostenibilità

La produzione agricola e il benessere animale, la trasformazione lattiero-casearia e la valorizzazione sostenibile dei prodotti lattiero-caseari. Sono questi i temi al centro delle tre sessioni del 7° Congresso lattiero-caseario del Comitato Italiano della FIL/IDF (Federation internationale du lait – International dairy federation), che si svolgerà il prossimo 7 Settembre (con inizio dalle ore 9:00) al Campus S. Monica di Cremona.

“I partecipanti apprenderanno i rudimenti del reportage – spiega il Presidente del Consorzio di Tutela del Grana Padano, Renato Zaghini – attraverso una serie di attività che hanno l’obiettivo di raccontare con la fotografia i momenti salienti che portano alla realizzazione del Grana Padano. Obiettivo del Consorzio è, innanzitutto, farsi promotore di un progetto culturale e stimolare il racconto per immagini. In secondo luogo, l’obiettivo è quello di raccogliere almeno 20 scatti fotografici di qualità che raccontino in modo esaustivo e originale la filiera”.

“Latte e derivati: una filiera che si confronta con la sostenibilità” è, infatti, il titolo dell’incontro che è stato organizzato dall’Aitel (Associazione italiana tecnici del latte) in collaborazione con l’Università Cattolica del Sacro Cuore. È prevista anche una sessione con la premiazione dei poster presentati entro il 25 agosto 2023.

Fondata nel 1903, la FIL/IDF è un’organizzazione no-profit di livello internazionale che raggruppa il mondo della produzione e ricerca del settore lattiero-caseario. Vi aderiscono 75 Paesi in rappresentanza della quasi totalità della produzione mondiale di latte e vi operano circa 1.200 esperti attivi in diversi ambiti.

Grazie al loro lavoro, Fil-Idf è la fonte principale di competenze scientifiche e tecniche per tutti gli stakeholder della filiera lattiero-casearia a livello mondiale, un’autorità internazionale riconosciuta che rappresenta l’interlocutore tecnico privilegiato di organizzazioni intergovernative, quali FAO e OMS.

Erasmo Neviani, attuale Presidente del Comitato italiano della Fil-Idf, è anche alla guida del Comitato Scientifico del Consorzio di tutela del Grana Padano.