Rassegna della viticoltura eroica, da domani al 7 maggio

(Agen Food) – Trento, 26 apr. – In occasione del Trento Film Festival, a Palazzo Roccabruna a Trento si terrà la “Rassegna della viticoltura eroica del Trentino, dell’Alto Adige e della Valle d’Aosta”, in programma dal 27 aprile al 7 maggio. Un evento nell’ambito del quale l’enoteca provinciale del Trentino e il Cervim (Aosta) proporranno in degustazione i vini prodotti nei territori ad elevata pendenza dell’arco alpino. Nell’arco di più giorni, si terranno anche un seminario a tema, un momento di riscoperta di un prodotto di montagna nella nuova proposta del “bere miscelato” con la grappa del Trentino, e una serata in cui i prodotti enogastronomici saranno abbinati a un accurato menu.

Più in dettaglio, come riportato dal programma della manifestazione, venerdì 28 aprile, dalle ore 18.00 alle 21.00, è fissato l’appuntamento con “La grappa del Trentino e i suoi miscelati”. “La grappa è stata la più semplice e pura delle acquaviti – si legge sul sito -, fino a quando non è riuscita a proporsi nella pienezza del suo fascino. Riscopriamo un prodotto di montagna nella nuova proposta del bere miscelato, ascoltando musica di ambiente dal vivo”.

A cura dell’Istituto Tutela Grappa del Trentino e Palazzo Roccabruna – Enoteca provinciale del Trentino. Poi, giorno 29 aprile, è in calendario “Assaggi resistenti: alla scoperta dei vini PIWI del Trentino-Alto Adige”, banchi d’assaggio per scoprire le nuove varietà “super-bio”. “Ridurre l’uso di fitosanitari – è scritto a proposito dell’evento -, mantenere il paesaggio vitato delle aree di versante, garantire sostenibilità ambientale, economica e sociale: scopriamo le varietà di vitigni resistenti super-bio PIWI grazie ai banchi d’assaggio allestiti nelle splendide sale di Palazzo Roccabruna, dove alcune cantine regionali metteranno in degustazione le migliori espressioni dei vini ottenute da queste nuove varietà”. A cura di Associazione Piwi Trentino, Associazione Piwi Südtirol e Palazzo Roccabruna. Sempre giorno 29 aprile, è previsto il convegno dal titolo “Vini di montagna. Visioni dal futuro”.

Il seminario, che si terrà a partire dalle ore 15.00, rappresenta un approfondimento su viticoltura, paesaggio, turismo: cosa sta cambiando nei territori di montagna, e cosa ci riserva il futuro. Le aree in quota e di versante sono da sempre terreni privilegiati per la viticoltura: ai tempi del climate change, l’attenzione verso questi territori aumenta. Grazie al contributo di diversi esperti, il seminario propone una riflessione multidisciplinare per capire e affrontare le nuove sfide della viticoltura di montagna. Interverranno: Marco Stefanini (Fondazione E. Mach), Giorgio Tecilla (Direttore Osservatorio del Paesaggio trentino), Rosa Roncador (Consorzio Turistico Piana Rotaliana Königsberg), Aline Vierin (Cervim – Aosta). Il giorno 3 maggio, poi, appuntamento con “Assaggi estremi: laboratorio di degustazione di vini di viticoltura eroica”, dalle ore 18.00 alle 20.00, un confronto tra vini estremi del Trentino e della Val d’Aosta. L’Enoteca provinciale del Trentino e Cervim propongono in degustazione vini trentini e aostani con le caratteristiche che li rendono un manifesto della viticoltura eroica di montagna: pendenza del terreno superiore a 30%, altitudine superiore ai 500 metri sul livello del mare e sistemi viticoli su terrazze e gradoni. A cura di Enoteca provinciale del Trentino, in collaborazione con il Cervim – Centro di Ricerca, Studi, Salvaguardia, Coordinamento e Valorizzazione per la Viticoltura Montana – Val d’Aosta. Giovedì 4 maggio, infine, dalle 19 alle 22 “A tavola con la cucina di montagna”, con la proposta di gustosi abbinamenti enogastronomici ideali per valorizzare i vini delle zone estreme, in un menù proposto dal Rifugio Val D’Ambiez “Silvio Agostini” San Lorenzo in Banale – Dolomiti di Brenta, che prevede panzerotti di patate bio con ripieno di ricotta trentina e ciuiga del Banale. Spiedino su ramo di pino mugo, filetto di maialino, speck e mela renetta. Torta di noci nostrane con crema al caffè.