Salumificio Palmieri premia Massimo Bottura per il Piatto dell’anno

(Agen Food) – Modena, 06 nov. – Si è tenuta oggi presso l’Acetaia Giusti la presentazione di “Emilia-Romagna a tavola”, la guida curata da Gianluca Montinaro e giunta alla sua terza edizione. Un volume ricco, che si propone di riscoprire, provincia per provincia, il buono dell’Emilia e della Romagna. Una raccolta preziosa di luoghi, sapori e suggestioni paesaggistiche della food valley, da secoli patria del gusto e del “mangiar bene”. All’interno della guida sono stati selezionati 100 ristoranti, 30 pizzerie, 35 vini e 45 prodotti: tra questi è presente la celebre e inimitabile Mortadella Favola, eccellenza made in Italy di alta qualità, la prima insaccata e cotta nella cotenna.

In occasione della presentazione del volume, Salumificio Palmieri ha premiato lo chef Massimo Bottura, titolare dell’Osteria Francescana, ristorante con tre stelle Michelin nel centro storico di Modena e noto a livello internazionale. Bottura è stato premiato per la sua rilettura del piatto “This Little Piggy Went To The Market”, capolavoro capace di condensare profumi e gusti di cinque continenti.

“È per noi motivo di orgoglio far parte di Emilia-Romagna a tavola, una guida prestigiosa, curata in modo sofisticato e al contempo autentico, che esplora a tutto tondo le specialità enogastronomiche della nostra regione. Una terra unica, ricca di storia e promotrice nel mondo di una cultura del cibo sana, genuina e artigianale – afferma Francesco Palmieri, amministratore delegato del Salumificio Palmieri. Questi valori accomunano l’iniziativa e il Salumificio Palmieri, che nel solco di questa tradizione porta avanti il lavoro di famiglia da quattro generazioni, con spirito di innovazione e apertura verso occasioni editoriali di spessore”.

Maggiori informazioni su Emilia-Romagna a tavola sono disponibili al sito: https://www.emiliaromagnaatavola.it