Oggi è il Fried Chicken Day

(Agen Food) – Roma, 6 lug. – Torna oggi, 6 luglio, il Fried Chicken Day, la
giornata Internazionale dedicata al pollo fritto, una specialità culinaria “a stelle e strisce” che spopola anche in Italia, amata sempre più dagli chef stellati. Simbolo iconico di serie tv e film di successo, ma anche protagonista intramontabile di street food, mangiato spesso direttamente da cestoni di cartone, il pollo fritto è un piatto che mette d’accordo grandi e piccini e che, nelle versioni più moderne, soddisfa anche i palati più esigenti.

Un piatto espressione della passione degli italiani per la carne bianca: secondo Unaitalia, l’associazione che rappresenta oltre il 90% della produzione avicola nazionale, nel 2020 le carni bianche sono le più consumate e acquistate dalle famiglie italiane, con il 35% delle quote di mercato a volume, seguite dalle carni bovine (33%) e dalle suine (21%), i cui consumi sono arrivati a 21,5 kg a testa (+1,93%).

Una passione che non conosce confini ed è divenuta da qualche anno gourmet all’estero ma anche in Italia nelle sue diverse varianti: si va da Niko Romito con il suo Alt a Castel Di Sangro a quello capitolino di Legs a Centocelle, fino all’orientale pollo fritto “Tori Karaage” di Yamamoto Eiji a Roma e a quello fritto di Gabriele Bonci inspirato all’ “Honey Butter Fried Chicken” di Chicago.