Le feste di Tino Vettorello: Natale e Capodanno tra gusto ed eleganza

(Agen Food) – Farra di Soligo (Tv), 07 dic. – Le festività natalizie si accendono con la creatività dello chef Tino Vettorello, che celebra il Natale e il Capodanno con proposte gastronomiche esclusive nei suoi ristoranti. I riflettori sono puntati sul Tino Gourmet in Villa Soligo a Farra di Soligo (TV), che ospiterà pranzi natalizi e il Cenone di San Silvestro, e sul Tino Jesolo a Jesolo (VE), che sarà aperto straordinariamente dal 6 al 31 dicembre (così come l’annesso hotel Stay Michelangelo) e si prepara a offrire la cucina di mare di Vettorello, con un cenone di Capodanno dedicato.

Natale al Tino Gourmet

Per il pranzo di Natale, il Tino Gourmet in Villa Soligo propone due percorsi gastronomici distinti: il menu Tradizione e il menu Onda, entrambi esaltati dagli ingredienti di alta qualità scelti accuratamente e lavorati con creatività dallo chef Tino Vettorello. Il menu Tradizione include piatti come l’Uovo dorato, sottobosco di funghi e Asiago e il Risotto alla zucca, tartufo nero e aglio nero, mentre il menu Onda si distingue per proposte come il Branzino del Lovo in due consistenze, carciofi, gelatina all’arancia e aria al prezzemolo e il Moro oceanico, crema di castagne, verza brasata, albicocca dry e corallo al nero di seppia. Entrambi i menu si concludono con i raffinati dessert firmati dallo chef.

Il cenone di San Silvestro

La notte di San Silvestro si veste di eleganza con i cenoni organizzati al Tino Gourmet in Villa Soligoe al Tino Jesolo. A Farra di Soligo, il menu è un viaggio tra portate come il Rollé di scampi con yogurt al lampone e la Ricciola al tartufo del Grappa e finferli. L’esperienza è arricchita dal pairing dei vini con proposte scelte dal sommelier. Al Tino Jesolo, gli ospiti saranno accolti con un ricco assortimento di Crudo di mare e piatti iconici come la Coda di rospo con lenticchie, carciofo e jus di pesce all’anice. Dopo la mezzanotte la festa continuerà con musica, dj set e qualche piatto della tradizione veneta.

About Tino Vettorello – Trevigiano, muove giovanissimo i primi passi in cucina. Dal padre, imprenditore alimentare, eredita il rispetto per la materia prima e la valorizzazione del territorio. Lui ci mette la curiosità e la cultura veneta del lavoro che lo porta, a soli 22 anni, prima a prendere le redini di uno dei più importanti ristoranti di Treviso, poi a sperimentarsi come chef-patron. Il suo primo ristorante è stato Al traghetto, oggi denominato Tino-Traghetto Trattoria sulle rive del Piave. La sua cucina insieme alla sua spiccata vena imprenditoriale gli permettono di farsi conoscere e diventare punto di riferimento gastronomico di eventi prestigiosi che è capace di trasformare in momenti da ricordare. Da 15 anni è il responsabile e chef ufficiale delle aree ristorazione della Mostra d’Arte Cinematografica di Venezia e della Terrazza Biennale, ma nel tempo ha dato il suo contributo, tra gli altri, al Festival del Cinema di Berlino e Cannes e cucinato ai Giochi Olimpici invernali a Vancouver e Sochi, ai Mondiali di Nuoto a Roma, a quelli di scherma a Catania, all’America’s Cup a Napoli e a Venezia, diventando ambasciatore nel mondo della cucina italiana e della tradizione veneta. Attualmente è lo chef dei ristoranti Tino Gourmet in Villa Soligo in Valdobbiadene, e Tino Jesolo che è parte dello Stay Michelangelo, resort inserito nella suggestiva Pineta gestito dallo stesso chef. Ha portato la cultura della sua regione anche a Klagenfurt, in Austria, dove nel 2023 ha aperto l’Osteria Veneta. È stato inserito da Forbes tra le «100 eccellenze italiane del food 2024».