St. Moritz: il ristorante Krone conferma la stella Michelin con il nuovo executive chef Stefano Ciabarri!

(Agen Food) – St. Moritz, 25 ott. – Il Ristorante Krone di Saint Moritz celebra la conferma della Stella Michelin, avvenuta lunedì 21 ottobre durante la cerimonia ufficiale per la presentazione dell’edizione 2024 della prestigiosa guida per la Svizzera, confermandosi così come una delle principali destinazioni gastronomiche dell’Engadina. Un riconoscimento che premia il lavoro dei founder Fabio Rovisi e Carolina Moro, insieme al nuovo Executive Chef Stefano Ciabarri e a tutto il team. 

“Siamo davvero contenti per questo bel riconoscimento, che premia tutto il lavoro fatto fino ad ora”, commentano i titolari Fabio Rovisi e Carolina Moro. “La Stella Michelin conferma l’impegno e la passione che abbiamo sempre messo nel nostro progetto di ristorazione e siamo particolarmente felici che il nuovo corso avviato con l’arrivo di Stefano Ciabarri stia portando frutti così importanti. Stefano si è integrato perfettamente con la nostra filosofia, abbracciando la nostra visione basata sulla qualità delle materie prime e l’attenzione ai dettagli. Con la sua creatività e il suo approccio innovativo è riuscito a dare nuova linfa al ristorante, mantenendo però sempre fede alla tradizione e al legame con il territorio, che sono i valori fondanti del Krone. Non vediamo l’ora di continuare questo percorso insieme, sicuri che il meglio debba ancora venire”.

Stefano Ciabarri, 37 anni, originario di Chiavenna, vanta un percorso professionale in alcuni dei ristoranti stellati più prestigiosi d’Europa. All’arrivo al Krone, ha portato nuove idee e approcci, mantenendo allo stesso tempo gli elevati standard qualitativi che hanno reso celebre il ristorante di Fabio Rovisi e Carolina Moro. Il lavoro di Stefano si distingue per l’attenzione alle materie prime locali e per un forte focus sulla stagionalità, abbinata a tecniche moderne e innovative. Da quando ha preso in mano la cucina, l’Executive Chef ha puntato su piatti che esaltano i sapori locali e il legame con il territorio, sempre con una grande cura per il dettaglio e per il gradimento da parte dei clienti.