Salute, vitamina D: insospettabili e gustosi

(Agen Food) – Roma, 3 nov. – di Claudia Pollara – CREA indica la quantità di 200 grammi di cui 10 grammi di fibre e isoflavoni, contrastano i disturbi della menopausa e i livelli di colesterolo. Inoltre con pochissime calorie per mantenere la linea senza rinunciare al gusto. 

Parliamo dei funghi una delle poche fonti vegetali di vitamina D: champignon, pleurotus, pioppinie shiitake, se esposte alla luce UV, possono sintetizzare la vitamina D2. Un vero concentrato di bontà e salute: ricchi di vitamine B2, B3 e B5, potassio e selenio, i funghi sono anche una fantastica fonte di fibre e proteine. E non dimentichiamo il loro sapore umami che li rende irresistibilmente deliziosi in cucina.

Ma c’è di più: i funghi sono i nostri alleati per un pianeta più verde. Sostituendo una parte del consumo di carne con i funghi, possiamo ridurre la nostra impronta di carbonio e contribuire a un sistema alimentare più sostenibile.

Un vero toccasana per chi segue una dieta vegetariana o vegana, o per chi ha bisogno di assimilare più vitamina D e uno stile di vita corretto unendo gusto e benessere.