Lasagna Day: il 29 luglio omaggio al piatto simbolo della cucina italiana

(Agen Food) – Milano, 16 lug. – La lasagna è la vera protagonista della cucina italiana, capace di unire tradizione e innovazione in ogni morso. Dal classico comfort food alle interpretazioni più creative, questo piatto conquista sempre il palato con il suo calore e sapore avvolgente. Scopri le proposte d’autore di alcuni ristoranti milanesi che celebrano la lasagna in tutte le sue sfumature.

EBRA LA STAR DELLA CUCINA ITALIANA
Dalla versione più classica che profuma di casa alle interpretazioni contemporanee, ecco le proposte d’autore da assaggiare nei ristoranti che trasformano ogni lasagna in un avvolgente abbraccio di gusto.

MILANO – MOSCOVA
CACTUS MILANO – Via Varese 4
Un ristorante contemporaneo e poliedrico dove gusto, arte e sostenibilità si incontrano e cambiano aspetto nello scorrere della giornata, dal brunch al cocktail bar. Cactus Milano propone una cucina salutare e creativa, con piatti a base vegetale e pesce fresco da filiera controllata. Nel menu di stagione, lo chef Alessio Sebastiani – classe 1990 – presenta la sua “Lasagnetta ai carciofi”, equilibrio perfetto tra la golosità di un comfort food e la leggerezza di un piatto bilanciato. Strati sottili, cottura precisa, topping di carciofi croccanti e una crema vellutata e colorata che unisce gusto ed estetica. Un’interpretazione contemporanea e raffinata, in cui la lasagna diventa gesto creativo, senza mai tradire la sua anima accogliente. Da gustare tra pareti color verde brillante, tra una luce che cambia e una filosofia che invita a “Make Green Your Favorite Color”.
Per info e prenotazioni: info@cactusmilano.it | Tel. 347 0544982

MILANO BRERA E COMO
IL LUGHINO – Via Solferino, 12 – Milano | Via Bonanomi, 10 – Como
Biologico, esclusivamente vegetale, senza congelatore né impastatrice: Il Lughino è un luogo unico dove ogni piatto nasce fresco, fatto a mano, nel momento. Qui, il Lasagna Day si festeggia tutti i giorni: Paolo Sanvito, chef e patron de Il Lughino, ha reso questo piatto vero protagonista della sua idea di cucina, proposta in oltre cinquanta varianti l’anno tutte a base vegetale, sempre diverse e ispirate alla stagionalità. Le lasagne cambiano in base agli ingredienti freschi disponibili, con combinazioni che sorprendono per equilibrio, gusto e creatività – tra le ricette, la lasagna con lattuga, pomodori secchi e pinoli; la versione con zucca, besciamella vegetale e tofu affumicato; o ancora quella con melanzane grigliate, crema di ceci e basilico fresco. Ogni giorno se ne sfornano tre o quattro tipologie diverse, per un massimo di venti porzioni l’una. Finite quelle, si impasta di nuovo, con ciò che la dispensa e la creatività offrono. Con sedi a Milano e a Como, Il Lughino ha fatto della lasagna un’ode al rispetto per il tempo e la bellezza delle cose semplici.
Per informazioni e prenotazioni:
Milano – milano@lughino.it | Tel. 02 659 8972
Como – como@lughino.it | Tel. 031 6125042

MILANO – ISOLA
SPECIALE OSTERIA – via Pastrengo 11
In uno dei quartieri più vitali di Milano, Speciale Osteria è un rifugio sincero e conviviale dove la cucina porta in tavola i piatti più amati della tradizione italiana, con rispetto e cura dei dettagli. Nella sala dall’atmosfera calda e raccolta, tra travi a vista e lampade dall’allure vintage, le specialità arrivano in tavola in piatti di ceramica decorati che sanno di “casa della nonna” e amore per le cose belle e buone. Speciale celebra il rito del pranzo della domenica con una lasagna che è dichiarazione d’amore alla cucina di casa: sfoglia verde fatta a mano, ragù “vecchia scuola” cotto lentamente, besciamella cremosa e gratinatura dorata. Un piatto speciale davvero, e proprio per questo disponibile solo la domenica, pensato per creare un momento di condivisione autentica, come nelle migliori tavole di famiglia.
Per informazioni e prenotazioni: Tel. 02 392 5182