Menu di Capodanno 2025 a Roma: le proposte da non perdere

(Agen Food) – Roma, 30 dic. – Roma si prepara a salutare il nuovo anno con proposte gastronomiche capaci di unire gusto, creatività e convivialità. Dai sapori autentici della cucina cinese firmata Dao Bistrot a Montesacro e Piazza Bologna, ai menu di mare raffinati e contemporanei di Da’Mare, fino alle proposte eleganti e tradizionali di Hosteria Grappolo d’Oro e alla creatività sorprendente di Proloco Trastevere, i ristoranti della Capitale offrono percorsi culinari studiati per rendere unico il Cenone di Capodanno. Ingredienti selezionati, piatti portafortuna, materie prime di qualità e attenzione alla stagionalità: ogni menu è un invito a condividere momenti speciali, tra gusto, atmosfera e la magia della notte più lunga dell’anno.

DAO BISTROT JONIO (Montesacro)
Anche in occasione delle feste Dao Bistrot, nella sua seconda sede di viale Jonio, valorizza un menu che incarna la perfetta sintesi tra memoria e contemporaneità. Si utilizzano solo ingredienti selezionati e di qualità, dando spazio alla cultura gastronomica cinese dove ogni pasto è un motivo di condivisione e arricchimento. La cucina cinese autentica con uno sguardo attento alla freschezza e alla varietà, in un’atmosfera conviviale, si fa spazio anche nel menu del Cenone di Capodanno, un omaggio alla condivisione e allo stare insieme.
 
Si comincia facendo il “pieno di felicità” con quattro assaggi composti da involtini di gamberi, involtini Thai, toast di gamberi e nuvolette di drago con salsa agrodolce. Si prosegue con i ravioli misti, Cha Sha Chao Fan (riso saltato con maiale speziato, verdure cinesi e piselli), Xia Ren Tang Mian (spaghetti in brodo di mare con gamberi, funghi cinesi, carote, cavolo cinese e uova cotte al forno) e il Duo Jiao (branzino piccante cotto al vapore con porri, zenzero e salsa piccante tradizionale del Sichuan). Il Manzo saltato con soia fermentata e verdure croccanti si accompagna alla verdura saltata mista e ai Tāngyuán, palline di riso al vapore ripiene di crema di sesamo nero.
Costo a persona 40 euro bevande escluse. Consigliata la prenotazione

Contatti
Dao Bistrot Ionio
Viale Jonio, 328/330 – Roma
Tel: 06. 8719 7573
 
DAO BISTROT BOLOGNA  (Piazza Bologna)
Dao Chinese Bistrot, il ristorante di Jianguo Shu aperto nel gennaio del 2023, incentrato su un format di cucina tradizionale cinese con una proposta più conviviale che strizza l’occhio anche ai giovani, propone per il Cenone di Capodanno un menu con alcuni piatti portafortuna da condividere.
La cena inizia con il “pieno di felicità”: quattro assaggi composti da involtini di salmone, involtini vegetariani, toast di gamberi e nuvolette di gamberi.
Si prosegue con i ravioli misti (4 pezzi) per augurare tanta ricchezza. Gnocchi di riso saltati con maiale marinato nella soia e verdure croccanti e gli spaghetti in brodo ai frutti di mare, filetti di branzino saltati con muer e broccoli per augurare lunga vita.
Anche i dolci sono propiziatori: imperdibili le palline di riso al vapore ripiene di crema di sesamo nero dalla forma tonda, denominate Tāngyuán, che richiamano lo stare insieme.
Costo a persona 40 euro bevande escluse. Consigliata la prenotazione

Contatti
Dao Bistrot Bologna
Via Ogliastra, 10 – Roma
Tel: 06. 97278973

DA’MARE ( Via Veneto)
A pochi passi da via Veneto, Da’Mare si prepara a vivere le festività celebrando il mare con una nuova energia. A guidare questa stagione ci sono Benedetta e Carlotta Bruni, giovanissime executive chef — gemelle romane classe 2001 — chiamate a rinnovare l’identità gastronomica del ristorante di via Sicilia. Con uno stile immediato e autentico, le chef propongono una cucina che rispetta i ritmi della natura e valorizza il pescato locale, servito in un ambiente curato ma mai formale, pensato per far vivere il mare con naturalezza, senza artifici. È una filosofia che si legge chiaramente nei menu delle feste, dove la tradizione incontra sfumature contemporanee e la qualità della materia prima diventa racconto.

Per salutare l’arrivo del nuovo anno, le chef Bruni firmano un menu degustazione dal carattere elegante e deciso. Si parte con una selezione di crudi — gambero rosso, scampo, gobbetto e ostrica — che apre il percorso con un tocco di freschezza e raffinatezza.
Gli antipasti cotti celebrano due grandi classici: la catalana di gamberoni e la croccante frittura di moscardini. A seguire, il pacchero all’astice esprime la parte avvolgente della cucina delle chef, mentre la ricciola con crema di broccoletti, primo sale e olive racconta la loro sensibilità pulita, essenziale, contemporanea.
Il finale è un invito alla festa: un assortimento di panettone e pandoro con crema alla cannella, che conclude il cenone con un tocco morbido, profumato e pieno di atmosfera. Costo: 120 euro a persona, bevande escluse.
 
Contatti
Da’Mare
Via Sicilia, 47 – 00187 Roma
+39 06 5575 012
info@damareroma.it
www.damare.it
 
HOSTERIA GRAPPOLO D’ORO (Campo dei Fiori)
L’ultimo dell’anno si festeggia con l’antipasto misto composto da tartare di Fassona con tartufo nero, la terrina di ceci e baccalà e lo  sformatino di carciofi con cialda di pecorino e menta. Due i primi in degustazione: ravioli di gamberi e loro salsa con vellutata di burrata, alga spirulina e zest di limone al sale; cappelletti di capodanno fatti a mano in consommé. Il menu procede con la guancia di manzo brasata al Barbaresco con contorno di carciofo alla romana e puntarelle in salsa di alici. Dolce finale il panettone artigianale servito con Zabaione al Vecchio Florio. A mezzanotte cotechino e lenticchie. Il tutto da abbinare alla selezione di vini: Franciacorta Brut Ferghettina, Trebbiano Valle Reale, Barbaresco Produttori del Barbaresco,  Moscadello di Montalcino Banfi e brindisi finale con Spumante Metodo Classico KIUS Marco Carpineti.
Costo 140 euro a persona
Per prenotazioni inviare una email a: feste@hosteriagrappolodoro.it
 
Contatti
Hosteria Grappolo d’Oro
P.zza della Cancelleria, 80 – Roma
Tel: 06.6897080
 
PROLOCO TRASTEVERE (Trastevere)
A Capodanno, Proloco Trastevere propone un menu degustazione che racconta la cucina nella sua espressione più libera: una spinta creativa che si allontana dalla tradizione pur rimanendo radicata nel prodotto e nella sua stagionalità. Si inizia con le chips di baccalà, la sua pelle e una maionese leggera che apre la strada agli antipasti. Arrivano così la tartare di seppia con bergamotto e fondo di pecora, un brodetto di pesci servito con un crostino al lardo di Mangalitza, e le erbe di campo fritte, racchiuse in un tacos di senape di Osaka con pastrami di polpo e maionese al sedano.
Il percorso prosegue con la sfoglia sottile alle castagne, che avvolge il baccalà mantecato e si completa con un fondo di ceci molto profumato. Tra i secondi una triglia che arriva in quattro consistenze: fritta, in umido, in crema e in jus, accompagnata dal peperone fermentato dell’estate, per poi passare alla pecora alla brace servita con cozze alla bourguignonne.
 
Il dessert chiude il cenone con una torta basca che richiama i profumi dei lievitati delle feste, accompagnata da una crema inglese all’arancio fermentato.
Tutti i prodotti presenti nel menu sono il frutto del lavoro di cura e amore per il territorio di piccoli produttori laziali, e seguono i principi non scritti del rispetto della
natura e dell’ambiente.
 
Prenotazione obbligatoria allo 06 45596147.
Costo 95€ a persona (bevande escluse).

Orari
1° gennaio chiuso; 6 gennaio aperto a pranzo con menu alla carta.
 
Contatti
Proloco Trastevere
via Goffredo Mameli, 23 – Roma
Tel. 06.45596137