Il Natale si degusta: Silvano Romani trasforma il tradizionale pacco regalo in un viaggio nella Food Valley

(Agen Food) – Parma, 27 ott. – C’è un modo diverso di pensare al tradizionale pacco di Natale: trasformarlo in un’esperienza gastronomica. Non più un semplice assortimento di prodotti, ma un percorso di degustazione capace di raccontare un territorio, le sue tradizioni e il lavoro di chi continua a custodirle. È questa l’idea con cui Silvano Romani, realtà della gastronomia parmigiana nata nel 1965, interpreta il Natale 2026: undici proposte che mettono al centro le eccellenze della Food Valley, dal Parmigiano Reggiano DOP ai salumi della tradizione, fino ai vini del territorio.

Tra le proposte più originali c’è una vera e propria verticale di Parmigiano Reggiano, un viaggio attraverso stagionature differenti, dai 24 agli oltre 36 mesi, fino alle caratteristiche del latte di razza Bruna. Un’esperienza che permette di riconoscere come il tempo trasformi profumi, consistenze e sapori di uno dei prodotti simbolo del Made in Italy.

Un altro percorso mette invece a confronto Parmigiano Reggiano ottenuto dal latte di differenti razze bovine, dalla Bianca Modenese alla Rossa, passando per la Pezzata Rossa Italiana biologica di montagna. Un modo per scoprire quanto la materia prima, il territorio e i metodi di produzione possano incidere sul risultato finale.

“In un mondo che corre, noi abbiamo scelto di fermarci a stagionare, ad assaggiare e a raccontare – spiega Silvano Romani -. Dietro ogni pezzo c’è un produttore, una stalla, un vigneto. Il nostro compito è custodire un’eredità che appartiene a Parma e farla arrivare sulla tavola di chi ci sceglie con la stessa passione e attenzione che da sempre ci contraddistinguono”.

Dalla bottega aperta sessant’anni fa nel quartiere San Lazzaro di Parma a un gruppo che oggi conta oltre 200 collaboratori, Silvano Romani ha costruito un modello nel quale selezione delle materie prime, conoscenza dei produttori e cultura gastronomica continuano a rappresentare il punto di partenza.

Le undici proposte natalizie nascono da questa filosofia: fare del regalo un’occasione per conoscere e condividere, sostenendo al tempo stesso il lavoro dei produttori e valorizzando la ricchezza gastronomica del territorio. Le confezioni sono disponibili nelle botteghe Silvano Romani e online. È inoltre possibile comporre selezioni personalizzate.