Filiera agricola certificata a Residuo Zero di Molini Fagioli a TuttoFood

(Agen Food) – Milano, 03 mag. – Dal 5 all’8 maggio Molini Fagioli parteciperà a TuttoFood Milano 2025 portando in fiera il progetto OIRZ – Origine Italia a Residuo Zero, la prima farina in Italia ottenuta da una filiera agricola certificata a Residuo Zero. Un’occasione strategica per raccontare, durante una delle manifestazioni B2B più rilevanti del settore, l’eccellenza di un modello produttivo trasparente, sostenibile e virtuoso oggi sempre più orientato anche verso i mercati internazionali.

OIRZ rappresenta il risultato più avanzato di un percorso di ricerca lungo oltre vent’anni, che ha visto l’azienda umbra impegnata nella costruzione di una filiera fondata su valori precisi: tutela del territorio, salute del consumatore e rispetto per il lavoro agricolo. Il progetto valorizza esclusivamente grano tenero coltivato in aree collinari dell’Umbria, selezionate per le condizioni ambientali favorevoli e lontane da fonti di inquinamento. L’agricoltura di precisione, la semina non intensiva, assicurano una distribuzione uniforme e ottimale del seme che garantisce la massima qualità del prodotto finale. I grani raccolti vengono sottoposti a rigorosi controlli qualitativi e macinati in purezza, in totale assenza di residui di prodotti chimici utilizzati in agricoltura.

Ogni fase produttiva, dalla semina al raccolto, è rigorosamente tracciata e documentata, per offrire trasparenza e garantire la sostenibilità del prodotto. Il risultato è una farina di grano tenero da filiera umbra, di altissima qualità, certificata a Residuo Zero, ad oggi l’unica in Italia certificata da un ente esterno (l’ente indipendente certificatore DNV – Det Norske Veritas).

Ma OIRZ è anche un progetto etico, che valorizza il primo anello della catena produttiva: l’agricoltore. Molini Fagioli riconosce agli agricoltori degli incentivi economici a fronte dell’adozione di pratiche agricole meno intensive ma più qualitative. L’azienda molitoria umbra non solo si pone come obiettivo la tutela del territorio, ma si impegna ogni giorno per promuovere una collaborazione virtuosa e reciproca con chi lavora la terra.

Partecipando a TuttoFood, un contesto fieristico che guarda al futuro e all’innovazione nell’alimentazione, Molini Fagioli si presenta come portavoce di un’agricoltura evoluta, fondata su pratiche sostenibili, responsabilità ambientale e tutela della salute del consumatore. Un approccio che prende forma in prodotti di alta qualità, espressione autentica di trasparenza, innovazione e rispetto per il territorio. La presenza in fiera si inserisce inoltre in un percorso di sviluppo avviato dall’azienda nel 2024, volto ad aprirsi progressivamente ai mercati esteri e a promuovere il valore della filiera OIRZ anche in ambito internazionale. Molini Fagioli porterà la filiera OIRZ a TuttoFood: Padiglione 2 – Stand M09.