Castagne e cucina d’Appennino: 24 e 25 ottobre nuovo appuntamento con la Strada del Fungo

(Agen Food) – Parma, 12 ott. – Con l’autunno, la Strada del Fungo Porcino di Borgotaro torna a raccontare l’Appennino attraverso la sua cucina. Sabato 24 e domenica 25 ottobre i ristoranti, le trattorie e gli agriturismi soci della Strada, nei Comuni di Albareto, Bedonia, Berceto, Borgotaro, Compiano e Tornolo, proporranno piatti e menu dedicati alle castagne.

Un ingrediente profondamente legato alla storia e alla cultura gastronomica di queste vallate, che per generazioni ha rappresentato una risorsa fondamentale della cucina di montagna e che ancora oggi trova spazio nelle interpretazioni dei cuochi del territorio.

Durante il fine settimana, ogni struttura aderente declinerà le castagne secondo la propria cucina e la propria identità, offrendo l’occasione per attraversare l’Alta Val Taro attraverso sapori, ricette e tradizioni diverse.

L’iniziativa prosegue il percorso di valorizzazione della gastronomia locale promosso dalla Strada del Fungo, con appuntamenti diffusi che mettono in relazione ristorazione, prodotti del territorio e stagionalità, invitando a conoscere l’Appennino anche attraverso la sua tavola.

Le prenotazioni sono da effettuarsi direttamente presso i ristoranti, le trattorie e gli agriturismi aderenti.

L’appuntamento si inserisce nel progetto “A Tavola con le Strade di Emilia – Emilia Wine Experience”, realizzato in collaborazione con la Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli Piacentini e con il contributo di Destinazione Turistica Emilia.