Ecco Prefisso, il primo Bitter al luppolo

(Agen Food) – Brescia, 21 set. – Arriva da Brescia, grazie all’idea di tre ragazzi, Prefisso, il primo Bitter creato con del luppolo della Valcamonica. Dalla miscelazione di due once di Prefisso e la spillatura di una birra chiara in due colpi decisi, nasce il nuovo Beerlo: l’aperitivo dedicato a chi ama la birra.

Alessandro Ruggeri, uno dei tre ideatori di Prefisso, spiega che “il nostro progetto è nato durante il lockdown. Adoriamo tutti e tre la birra e i bitters, quindi il gusto amaro. Il nostro è un progetto dedicato a chi ama la birra e noi la misceliamo con il massimo rispetto”.“La nostra idea – continua – è di puntare sulla qualità creando un bitter da abbinare alla birra. Per prima cosa abbiamo selezionato uno degli ingredienti principali della birra, ossia il luppolo, che è amaro per eccellenza. Abbiamo poi sviluppato una ricetta che, rispetto a quelle presenti sul mercato, possa essere più adatta alla miscelazione con la birra. Prefisso, infatti, ha l’80% di zuccheri in meno e un grado alcolico al 16%, che è molto inferiore rispetto ad altri bitter più famosi”.

La produzione avviene a Brescia in una piccola, ma storica, distilleria: la Distilleria Novelli.“Per tutto il periodo estivo – uno dei tre ideatori dell’innovativo Bitter – abbiamo proposto Prefisso al festival We Love Castello a Brescia. Il nostro Beerlo si è conquistato l’8% di quota di mercato nel momento dell’aperitivo, praticamente senza investimenti in comunicazione. Ci pare un ottimo risultato”.Quanto al futuro, “intendiamo crescere un passo alla volta. Non vogliamo una distribuzione di massa. Cerchiamo dei partner che abbiamo voglia di mettere a fianco delle loro spine, un aperitivo dedicato a chi ama la birra”, ha concluso Ruggeri.

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