La cultura coreana, le serie TV e la passione per il soju: un’analisi della IWSR della bevanda più consumata in Corea del Sud

(Agen Food) – Londra (Regno Unito), 28 lug. – I produttori di soju della Corea del Sud puntano a opportunità di crescita nei mercati della regione Asia-Pacifico, sostenuti dall’enorme popolarità della cultura coreana, nota come “Hallyu”, inclusa l’influente scena K-pop.

Il soju detiene una quota del 5% di volume nella categoria globale degli alcolici e IWSR prevede che i volumi di soju aumenteranno in numerosi mercati del sud-est asiatico nei prossimi cinque anni. La categoria si rivolge anche agli espatriati asiatici che vivono in paesi come l’Australia e la Nuova Zelanda.

Queste nuove vie di crescita dovrebbero aiutare a compensare le tendenze più deboli nel mercato interno della Corea del Sud. Sebbene il soju rimarrà tra le bevande più consumate qui, l’espansione futura sarà limitata da fattori tra cui la crescente consapevolezza della salute e la migrazione dei consumatori verso altre categorie di bevande.

Storicamente, il consumo di soju è stato quasi esclusivamente confinato al mercato sudcoreano, che nel 2021 rappresentava il 97% dei volumi globali, ma ora una miriade di altri paesi dell’Asia Pacifica sta assistendo ad un aumento dei volumi di soju.

Secondo Jonathan Ho, analista di mercato presso IWSR, il consumo di soju in Indonesia ha visto di recente una crescita “notevole”, in gran parte a causa della popolarità della cultura coreana, comprese le canzoni K-pop, la TV e gli spettacoli di varietà.

“I consumatori più giovani in età legale per bere trovano il soju conveniente e facile da bere, e ora ci sono otto o nove marchi in bottiglia locale che rappresentano più della metà del consumo totale”, aggiunge Ho.

Per guidare la crescita della categoria, i proprietari di marchi stanno coinvolgendo famose star del K-pop per aumentare la vendita di soju.
“La Generazione Z e i millennial, in età legale per bere alcolici, di solito hanno un grande interesse per le tendenze K-pop, che ha permesso ai proprietari di marchi soju di stabilire un forte punto d’appoggio in tutta l’Asia Pacifica”, spiega Ho.

Pur facendo leva su questo interesse per la cultura coreana, i produttori stanno ora anche cercando di adattare la loro offerta alle richieste del mercato locale, introducendo ad esempio soju alla frutta, adatti al palato locale e versioni a bassa gradazione alcolica imbottigliate a 8-12% vol.

“I proprietari di marchi possono reinventare il soju per soddisfare i gusti dei consumatori di un determinato paese, imparando a conoscere la cultura locale e ciò che piace alla gente, pur mantenendo alcuni aspetti della cultura coreana”, afferma Ho.

Esempi di questo si possono trovare in Vietnam e Thailandia, dove i soju alla frutta hanno riscosso particolare successo, così come in Giappone, dove la popolarità delle bevande pronte da bere basate sullo shochu locale potrebbe offrire ai proprietari dei marchi di soju un’altra opportunità di consumo.

“I produttori di Soju possono anche cercare di sfruttare la popolarità della birra nel sud-est asiatico – il soju è spesso mescolato con la birra per creare la bevanda mista ‘Somaek’ in Corea – così come le combinazioni con altre bevande (ad esempio, con lo Yakult è un’opzione molto in voga) e la compatibilità del soju con il cibo coreano alla griglia”, osserva Ho.

“La crescente consapevolezza della salute e un costante declino della cultura del bere dopo il lavoro, limiteranno la crescita del consumo locale in Corea del Sud”, spiega Ho. “Allo stesso tempo, molti consumatori, in particolare la Gen Z e i Millennials, sono esposti a diverse bevande alcoliche, come vino e altri alcolici”.

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