Michele Casadei Massari portavoce dell’autenticità e della tradizione italiana a New York

(Agen Food) – Roma, 11 mag. – Michele Casadei Massari, fondatore di Piccolo Cafè ed Executive Chef del ristorante Lucciola a NY, nasce nel 1975 a Riccione e cresce a Bologna, terra di sognatori e grandi caratteri. La sua infanzia è piena di amore, grazie alla figura dei nonni chef e panettieri che gli trasmettono la passione della cucina. Inizia a cucinare per la prima volta a dodici anni presso l’Associazione Cattolica Lavoratori Italiani, facendo impasti e gelatine.

Fin da bambino, frequenta gli Stati Uniti; l’America cattura il suo cuore, e diventa la sua seconda dimora. Una parabola di stupore e opportunità e un filo di malinconia ad ogni partenza. Dal 2009, Michele si trasferisce stabilmente in America per rappresentare la tradizione italiana a New York, città ricca di opportunità e contaminazioni enogastronomiche.

“Non sento la mancanza dell’Italia perché non l’ho mai lasciata! Italy’s in my heart! Non esiste una telefonata in cui mia madre non mi chieda: “Amore della mamma, quando torni in Italia? Ma io son lì mamma, non sono andato da nessuna parte. Vivo in un altro contesto, ma sono lì vicino a te. Devo tornare? Ma no, resto ancora un po’ a New York”.

Michele, grazie al suo background di studi in farmacia, medicina e genetica nell’Ateneo bolognese presso Alma Mater Studiorum, traduce le sue inestimabili capacità per affermarsi come uno degli chef più eclettici e consulenti esecutivi più ricercati al mondo. La sua suggestiva visione concilia passioni e studi differenti, un’inesauribile curiosità, amore per la tradizione e l’imprescindibile necessità di innovazione. La massima espressione è racchiusa nel suo ristorante Lucciola a New York, che rende omaggio alla città di Bologna attraverso la tradizione e il patrimonio culturale della cucina e della cinematografia italiane. Le sue passioni si fondono in un flusso continuo e visionario, in trame dedicate e colori brillanti che deliziano, incantano e ispirano i palati più raffinati. Il suo stile in cucina è coerente con la filosofia esclusivamente italiana e si basa sulla qualità degli ingredienti piuttosto che sulla preparazione elaborata.

“Lucciola significa ‘fuoco’ e riflette il sentimento nostalgico e lo stato d’animo romantico tipico della città di Bologna, e poi perché amo quest’animaletto che cerca la luce – afferma Massari – La lucciola ha a che fare con la chiarezza. Desideravo mettere in luce le cose in cui credo: far vedere l’Italia in America e l’America in Italia. Voglio raccontare le eccellenze italiane, condividere le materie prime, ma soprattutto semplificarle, riducendo il numero degli ingredienti. Il futuro è semplice”.

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