Fuori di Taste, al Mercato Centrale Firenze tour tra botteghe, showcooking e laboratori di cucina

(Agen Food) – Firenze, 26 gen. – Toccare, assaporare, mangiare con gli occhi. Due eventi al Mercato Centrale Firenze in occasione di Pitti Taste – In viaggio con le diversità del gusto e di Fuori di Taste, in programma a Firenze dal 7 al 9 febbraio 2026.

Ispirandosi al tema dell’edizione numero 19, “True food”, il Mercato Centrale diventa una galleria vivente del gusto, un luogo dove il cibo non è solo da assaggiare ma anche da osservare, ascoltare e comprendere. Un percorso esperienziale che intreccia botteghe, sapori e immagini per raccontare la verità del cibo attraverso chi lo crea ogni giorno: le mani degli artigiani, la materia prima, i gesti del fare.

Il primo appuntamento è in programma venerdì 6 febbraio alle ore 10.30, con il Tour tra le botteghe, un percorso degustativo al primo piano del Mercato, pensato per accompagnare il pubblico alla scoperta del format e dei suoi artigiani del gusto.

Durante il percorso, le botteghe coinvolte proporranno un assaggio finger, permettendo ai partecipanti di conoscere da vicino prodotti, storie e lavorazioni. Alle 11.30, l’esperienza proseguirà con uno showcooking e tasting finale in Terrazza Pizzeria, per approfondire il racconto gastronomico in chiave conviviale (il tour ha un costo di 30 euro e include degustazioni, showcooking e assaggi finali). Per le prenotazioni questo il link: https://experience.mercatocentrale.it/it/app/widgets/1f0d1164-0645-6612-a443-0a7cc52e17b3/experiences/78805e65-2cb1-422f-8c9b-b2a8907beeb8.

Sempre nell’ambito di Fuoriditaste, il Mercato Centrale Firenze il 7 febbraio dalle 17 alle 20 ospita anche il Laboratorio di cucina “Macinando verso sud”, guidato da Francesco Palumbo insieme a Elena Cesca di Via delle Spezie. Il laboratorio propone un viaggio nei sapori della tradizione pugliese, con la preparazione di cavatelli con cime di rapa, peperoncino e tarallo, hummus di ceci con crostini, rosmarino e cumino tostato, taralli alla curcuma e pepe. In accompagnamento, Elena Cesca insegnerà i metodi di tostatura delle spezie. Ogni partecipante realizzerà le ricette partendo dagli ingredienti base, fino alla cottura finale, con la possibilità di portare a casa le proprie preparazioni. Il laboratorio, realizzato in collaborazione con l’influencer Francesco Palumbo e Via delle Spezie, ha un costo di 40 euro. Questo il link per prenotare: https://experience.mercatocentrale.it/it/app/widgets/1f0d1164-0645-6612-a443-0a7cc52e17b3/experiences/68165649-66a2-4817-8f2b-86e0e9abd6c7.