La Feria del Bacán – Tre anni di Bacancito

(Agen Food) – Milano, 12 giu. – L’unico ristorante Iberico Argentino di Milano ha aperto il 21 giugno 2021 e oggi si avvicina alla celebrazione dei suoi tre anni dall’apertura. A pochi passi da Piazza Medaglie d’Oro, Bacancito si trova in via Crema, 16. La via in zona Porta Romana è conosciuta per la sua tranquillità e la versatilità di piccole botteghe ed eccellenze del panorama culinario di Milano Sud-Ovest. L’idea del titolare, Francesco Curti, all’apertura è stata quella di coniugare stili di cucina affini e vicini per cultura, ma differenti per evoluzione e origine strizzando sempre un occhio alla proposta gastronomica contemporanea della città.
E così la cucina Iberica e Argentina si incontrano!

Della tradizione culinaria spagnola, la modalità di condivisione “para compartir” in stile tapas che abbraccia tutti i piatti del menù: tra il jamón al coltello,  patatas bravas e tortilla, la Pluma Iberica e da bere oltre i vini anche Sangria alla Bacancito in tre versioni differenti (Rossa, di Cava e Rosa novità 2024) e dal Portogallo il mitico Bacalà.

 L’espressione dell’anima argentina anche è molto ricca e presente, sia nel Menù food con i celebri tagli di carne tra cui l’Entraña (taglio intercostale argentino/ diaframma) , Lomo de Buey (filetto di manzo argentino), Asado de Tira (costine di manzo)  che nella Carta dei Vini.

Del resto il nome stesso del ristorante Bacancíto deriva proprio da un termine argentino, infatti il Bacàn è un termine che nei barrios di Buenos Aires, la capitale Argentina, è diffuso per definire un uomo elegante e raffinato, che ama la “Buena Vida”: galante con le donne, amante della buona cucina, del buon vino delle feste. Da qui anche l’idea della Feria del Bacàn per celebrare il compleanno dei tre anni con la città.

Il titolare Francesco Curti dopo molti anni nel mondo della ristorazione in Italia e in Spagna, tre anni fa ha deciso così di aprire il primo ristorante iberico argentino a Milano, frutto proprio delle esperienze maturate e vissute e la volontà di portare non solo i piatti e sapori ma anche lo spirito di quelle terre vicine  e lontane da noi per dare una visione più popolare, seppur sempre elegante del modo di accogliere e servire iberico argentino.

Bacancito ha un’ampia carta dove fare un vero e proprio tour tra le pietanze carnivore e non del mondo Iberico Argentino. Il ristorante offre una selezine di alto livello con carni e piatti pregiati dalla Spagna e dall’Argentina, ma diversamente da altre insegne in città, in un ambiente informale e tranquillo, lontano dalla vita mondana ma capace di intrattenere ed accogliere con un servizio sempre attento a un pubblico vario ed esigente ma che arriva a Bacancitò per godere di relax e discrezione oltre che ottima cucina.

Per festeggiare i tre anni insieme Bacancíto lancia la “Feria del Bacàn” una festa che dura per i tre mesi estivi per far scoprire in anteprima i tre menù degustazione Bacancito. Il meglio della cucina del Bacancíto iberico-argentina e una proposta in accompagnamento di vini, cocktail e sangria in pairing. I menù degustazione de la Feria del Bacán, complice anche il periodo estivo, sono tre dalle diverse espressioni dalla terra al mare, sempre rigorosamente in formato Tapas.

Il menù Bacancíto, la carta dove trovare i piatti più amati del ristorante e far provare l’esperienza di un percorso studiato con le proposte dal menù più apprezzate negli anni.

 Il menù Verano, come ogni estate, inserisce nel periodo estivo una selezione di tapas dal mare, dal sud america e dalla penisola iberica, sempre con un twist internazionale. 

 Il menù Tapas, per chi ama “compartir” un menù dedicato alla scoperta delle tapas più sfiziose tutte da condividere e scoprire sia di mare che di terra, ma anche vegetali!